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1.秋葵表面有层绒毛，加盐搓洗可以去除。2.牛肉最好选用牛肩肉或是牛腿肉，实在不好买的话，火锅肥牛片也可，只是要减少放油的量，如果不粘锅质量好的话，甚至可以不放油。3.秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
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1、2、我自己烘烤的结果是还不错，缺点是放久派皮底部易出水( 因为有肉汁 )，所以建议可在加其他的蔬菜埝底。( 例如:马铃薯泥 )3、调味的部分依个人喜好做调整！有些肉类的骚味较重,所以调味显得格外重要 ( 牛肉可以用萝勒、 荷兰芹、 迷迭香、百里香、柠檬草 ) 大部分的卖场都有卖干燥后的调味料。4、牛肉最怕过老,所以翻炒时要注意不要过久。( 不吃牛肉的朋友也可用其他肉类代替喔 )
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1 面粉 清水调成面糊，不要太稀（不容易成型）也不要过于浓稠（面糊流动性不好） 这个自己掌握，做个两次就有数了 2 锅子无需涂油放在火上烧热以后倒入面糊，转动锅子摊成面饼后翻面烘烤至熟 3 盛出放入盘子内，两面刷油，防止粘粘，把摊好的饼叠加在一起，随吃随包，冷藏保存一般可以保质3-5天！
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1、烙这种饼的面团一定要揉软一些，饼吃起来口感才好 2、腌制牛肉的调味料根据自家人的口味做增减，平时做肉不喜欢用料酒，一直就用醪糟汗替代 3、饼要擀薄一些，越薄越少 4、烙饼的时间不宜太久，久了吃起来会发硬，卷的时候也容易散开
黄豆豆的一家
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提示：苹果要选熟透没有酸味滴，而且不要削皮，有皮的果泥味道更好，不过一定要清洗干净。可以用盐摩擦苹果的表面，再用水清洗。柠檬汁我选用浓缩的，比较粘稠味道也浓郁。可根据个人口味和其他调料的多少适当添加。
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糊不要太稠，否则面皮会太厚，太厚了没嚼劲不好吃，另外也不好卷。 2. 要等面皮成形后再打入鸡蛋，用铲子轻轻把鸡蛋找散，太用力会使底下的面皮破碎。 3. 全程都要小火，大火容易糊哦。 4. 如果有条件，还可以夹上油箱或脆皮，土豆丝等，营养更丰富，味道也更好。
石榴树2008
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1、牛肉解冻后，先用厨房纸吸水，使牛肉韧性更好。 2、松肉锤可以敲断牛肉的筋，使肉口感更好，没有可以用刀背代替。 3、牛肉片腌渍半小时左右即可，不需要过久的腌渍，敲过的肉吸收快。 4、芒果蘸料用料理机搅打，可以更细腻，没有的话，就用勺背压碎即可。
俊良老妈
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1、面粉用热水烫熟，吃起来口感更软，放凉后都好吃哦。 2、煎好的饼从锅里拿出来立刻覆盖上毛巾，锁住热气，让饼更柔软。 3、如果没有烤肉酱，刷上沙拉酱、豆瓣酱、番茄酱又是不一样的口味哦，有机会挨个来试试。
美美家的厨房
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1.秋葵表面有层绒毛，加盐搓洗可以去除。 2.牛肉最好选用牛肩肉或是牛腿肉，实在不好买的话，火锅肥牛片也可，只是要减少放油的量，如果不粘锅质量好的话，甚至可以不放油。 3.秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
蓝晶翎
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1、肉馅直接使用也可以，不过稍微加点调味料，朝一个方向用力搅拌，让肉充分上劲后做出来更好吃。 2、白菜帮子不用汆烫太久，稍微变软即可，汆烫过的白菜帮子易卷曲，不易折断。 3、片白菜帮子的时候，刀尽量放平，这样才会片得薄一点。 4、包的时候不用抹水，用手轻轻一捏，白菜和肉馅就很容易粘在一起了。
美美家的厨房
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1. 牛肉的选择以牛腱子肉为好，牛腱子肉又以小牛键子最佳。牛腱子肉和筋纹理交错，肉质细腻，口感最佳。 2. 焯水前先在牛肉上划几个口子，这样里面的血水容易出来，卤制的时候也容易入味。 3. 香料可以按照个人喜好配比。我喜欢多放一些花椒和辣椒。 4. 卤制牛肉时使用“两煮两焖一泡”。此方法灰常入味！
熊005
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【饮食贴士：泡椒的选用】泡椒最好选用两种，一种的大家常见的小米辣，另一种是海南的灯笼辣椒酱，在超市都可以买到。两种不同的泡椒混在一起，辣味也有了层次感！ 【瘦身叮咛】鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富，口味好、易于消化吸收的多种优点，减重者不妨用鱼肉替代其他红肉类，在减重的同时避免因肉类摄取不足引起的营养缺乏。此道菜采用了煮制的方法，更好的控制了植物油的摄入。是减重者的理想烹饪方式。
淡然00
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