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香芒牛肉卷的窍门
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俊良老妈
1、牛肉解冻后,先用厨房纸吸水,使牛肉韧性更好。 2、松肉锤可以敲断牛肉的筋,使肉口感更好,没有可以用刀背代替。 3、牛肉片腌渍半小时左右即可,不需要过久的腌渍,敲过的肉吸收快。 4、芒果蘸料用料理机搅打,可以更细腻,没有的话,就用勺背压碎即可。

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