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1、柠檬皮只用表层的黄色部分即可，白色部分会使柠檬酱口味苦涩；2、将热柠檬汁加入蛋液时一定要不停地快速搅拌以免蛋液被烫熟；3、加热柠檬酱时一定要用小火加热并不停搅拌，不然柠檬酱容易糊锅；4、由于加入了鸡蛋所以柠檬酱不能保存太久，放入冰箱冷藏可保存15天左右。
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自制的果酱使用的水果根据个人喜欢，如果是水量少的水果如苹果，梨等煮时可加少许水，用来抹面包吃或直接勺着吃都是很甜蜜的哟所有在制作中需要注意的细节都写在做法里，我想这样更容易看清楚，当然这样只是个人的一些小小领悟，每个人的做法都不同，大家需要根据实际情况做调整哈
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西瓜可清热解暑，除烦止渴：西瓜中含有大量的水分，在急性热病发烧、口渴汗多、烦躁时，吃上一块又甜又沙、水分十足的西瓜，症状会马上改善。 新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮增加皮肤弹性，使人变的更年轻，减少皱纹，增添光泽。西瓜皮还可以美容。冰镇后的西瓜皮能够镇静并治疗被晒伤的皮肤，西瓜中含有极高维生素A、维生素B和维生素C，而这些全部是保持肌肤健康和润泽所必需的养分;西瓜有清热解暑、利尿除烦等功效。用西瓜按摩以及敷脸，感觉清新舒爽。可使肌肤细腻、白净、富有光泽
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1、大蒜和松子不要打得太细碎，保留粗颗粒口感更好。2、青酱一次用不完，可在青酱表面浇上橄榄油，使青酱与空气隔离开，使保存更长久些。3、青酱还可以搭配意大利面等其他食物吃，提前做好一些，想吃青酱虾或者青酱意大利面，随时拿出来，非常方便。4、虾一定要去虾线，会影响虾的口感。
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/柠檬&鸡蛋/ 1、 柠檬建议不要用国产柠檬，国产柠檬皮会很厚，汁水少，且香气没有进口柠檬的香。 2、 柠檬皮屑只用黄色的部分，白色的部分不用，白色部分是涩味的来源。 3、 鸡蛋选用新鲜的鸡蛋，新鲜鸡蛋的蛋白是有形状的，如果鸡蛋蛋白是散的像水一样，就证明鸡蛋放太久了不太新鲜。 /加热/ 视频中用的是隔热水加热的方式，热水保持微微沸腾即可。如果水沸腾后溢出，就把火源关掉再操作，待热水温度下降后继续加热。
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1、排骨要用清水慢慢冲洗出血水，大致要花10-15分钟。 2、排骨焯水，可以去除排骨中的血水和腥味。 3、炖煮排骨的水不要倒掉，可以用做高汤。 4、用橄榄油和柠檬来炒糖色更健康，但用柠檬炒糖色必须配合生抽微煮一会，排骨上色才会更漂亮。 5、如果家里有糖尿病人，就可以采用柠檬代替糖来炒糖色，口感比糖更丰富。 6、用水果入菜更容易吸味，酱油要放少点。
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