培根卷窍门

1.杏鲍菇加盐焯水，以及焯水后过凉水，都是为了保证杏鲍菇口感劲脆2.培根已经有咸味了，所以耗油用量要控制好，不宜太多3.淀粉和水可以直接用水淀粉代替4.培根含油，所以这道菜无需放油5.因为杏鲍菇已经焯水了，培根也易熟，所以不要蒸太久，否则会蒸老影响口感

1、芦笋汆烫时间不可过长，否则失去脆嫩的口感；  2、汆烫后的芦笋过凉，可以保持芦笋的颜色和口感，最好用冰水；  3、卷裹芦笋的方式随自己喜欢，喜欢吃菜多卷芦笋，喜欢吃肉少卷芦笋，卷的形式随意；  4、直接吃已经很好吃了。如果觉得味道不足，可以撒点儿胡椒粉或佐食蛋黄酱。

原料：豆腐皮配菜：鸡蛋2个 培根2条 胡萝卜适量 香菜适量调料：黄豆酱 芝麻油 花椒油 芝麻1、豆腐皮里面包的菜菜可以根据自己的喜好变化。2、捆豆腐皮的菜菜还可以选用海带丝、韭菜等。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

1、可改用「长竹籤」，一次串3个，变串烧。2、如改用烤箱，烘烤温度190度，烤约6-8分钟。(竹籤先泡过水，再来串食材，烘烤时就不易焦黑断掉)3、烤箱需先预热再烘烤。(预热约10分钟)4、各烤箱机型不同，烘烤温度不尽相同，约「正负10度」稍作调整。

1、焯芦笋的时候往水里放一些色拉油和食盐可以增加芦笋的亮度和底味，马上浸入凉水中浸泡是为了使芦笋保持色泽鲜绿和爽脆口感。2、由于现在的芦笋很嫩，所以焯水时间绝对不能超过30秒。3、培根肉本身是肥瘦相间的已经含有丰富油脂，所以煎制的时候不需要往平底锅中放入色拉油了。4、培根肉本身很有咸味，芦笋在焯水的时候也入了一些底味儿，所以不需要再加盐调味。5、出锅时往芦笋卷上加一些黑胡椒碎可以使口感更丰富，如果不喜欢黑胡椒味道的可以不加，可以用其他味道的蘸料吃也非常好，依据个人喜好的口味就好。

个人认为，不要用整块培根像卷寿丝一样卷包菜心，那样下锅煎时，包在里面的培根肉难煎熟吃起来也太油腻，且包菜用时也少。正确的方法是先铺好几张包菜，再在上面放上酱，卷好包菜后，再剪一块培根把包菜卷包住，用葱叶绑住就行。这样下锅煎1分钟培根肉就金黄可以出锅了（里面的全是焯过水熟了的包菜）。

*培根容易断，卷的时候要细心点；秋葵的营养价值很高度娘有详细介绍，我这儿复制一些过来---    秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄。由于秋葵果实呈长条状，尾端尖细，颇似女人的纤纤玉指，英国人帮它取了一个颇为浪漫的名字“美人指”。    目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。原产于非洲，20世纪初由印度引入我国，近年来，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。种子可榨油，黄秋葵油是一种高档植物油，它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。    秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力。        一般人群均可食用。  1.适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃；  2.但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

1. 香菇不要切太厚，否则卷的时候难操作。2. 卷起来的时候，把培根尾端朝下放，压住，这样不至于会散开。要是觉得不放心，也可以用牙签把卷卷固定起来，煎好摆盘的时候再把牙签抽掉。3. 培根加热后本身的油会煎出来，所以锅里不需要再放油了。培根本身也有咸味，所以不需要盐啊酱油啊这类的调味。4. 不用担心香菇会不会熟，这个问题我做之前也犹豫了一下，煎完发现完全杞人忧天，香菇片很容易熟。

1. 芦笋焯水时加入盐和油能保持芦笋的翠绿， 焯好的芦笋过凉水能让它更脆； 2. 将芦笋和红椒放入培根的底端卷起来， 用泡过水的牙签固定； 3. 由于培根里面有油， 所以无需放油， 直接将培根卷放入里面煎，将双面煎至金黄，最后撒上黑胡椒碎。

1、蔬菜挑选颜色鲜艳的。做出来更漂亮 2、这道菜也可以用油锅做，煎或者炸都可以，不过用空气炸锅做，吃起来更健康，蔬菜吸收了培根的油脂，不用再放油都超好吃。

1、土豆蒸熟后，趁热压成泥，同时放入淡奶油与鸡粉，利用土豆的余热激发出香味。2、煎的时候，小火慢煎，个人感觉把培根煎的焦脆口感更棒哦。3、加了淡奶油和鸡粉增香，口感也相应会湿润一些，吃起来不会干巴巴的，再加上煎培根时释放出来的油脂又让土豆泥吸收了，口腔里满满地都是香香润润的感觉，既可当菜肴，又可当小点，味道真的很赞哦。

1.里面包的所有的材料都要事先炒过，炒莴笋和萝卜的时候，莴笋炒时要加少许盐才能带出其美味，萝卜不宜炒太熟，太熟的萝卜会变软，所以略为炒匀即可。  2.卷培根的时候，要改善口感，一定要把金针菇的尾部剪掉，要加快效率，最好包好以后再剪金针菇的尾部。  3.冬菇在煮的时候，不宜放盐，否则冬菇吸味，会变得很咸。  4.培根腌肉本身有比较咸的肉味，所以这个菜不宜放太多盐，芡汁也不宜太咸。  5.做法很简单，培根烟肉里面要用什么料都可以，为营养更均衡，放素菜更佳。

1、 将花菜焯水时放入适量的油和盐， 调出底味；2、 牙签用水泡过， 这样放入烤箱中避免糊了；3、 在培根中卷入花菜和蒜片，加入现研磨的黑椒碎，味道更香，如果没有，就直接加点黑胡椒；4、 培根卷好后，  用泡过水的牙签固定，以便其定型；5、 我在下面点了新鲜的黄瓜片， 不仅是为了美观， 更是避免烤制食品上火， 增添此菜的口感。

1、金针菇洗净后适当控去水份即可，不需要将水份控的过于干净，这样煎的时候可以稍微多出一些水份，便于金针菇的成熟而不至于太干。2、培根本身含有一定的盐分，所以在刷黑椒酱的时候尽量把酱刷在金针菇上，让金针菇多进一些味道，不再需要另外加盐了。3、培根在煎的过程中会出一定油脂，所以一定要少放油，一点点就可以了。4、金针菇煎到软就可以，还有就是煎制时用中火就可以，小火的话培根表面煎不到焦黄，不好看也不好吃。5、家中如果没有黑椒酱可以不用哦，烤熟后出锅前直接研磨黑椒粒也可以，或者用其它口味酱都会很美味，比如蒜茸辣酱或者烤肉酱，都很好吃。

1.牙签要固定在培根卷完的中间位置2.也可以刷自己喜欢的酱，或是撒上孜然粉和椒盐都可以3.由于培根已经是咸的，就不用再放盐了4.培根在烤制的过程中会本身会出油，所以刷少许油就可以了5.金针菇焯水的时候可以用葱或者韭菜绑住，比较不容易散

1、南瓜可以用微波炉高火打10分钟，也能取得软的效果。2、南瓜要选用大南瓜，越金红的越甜，口感越好吃。3、高达椰浆，还有高达金牌椰浆，都很好用，在麦德龙有卖。一瓶可以用多次，做西米露等甜品，或者做咖喱鸡等咖喱类的，都可以使用，建议家里备上一瓶哟。开罐后，用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏即可。

1.培根卷卷的不宜太薄也不宜太厚，太薄没有口感，太厚蒸的时间长，影响成品品质。2.培根还可以卷芦笋、笋、茭白等，克尝试多种搭配。3.当然，也可以将培根换成肥牛片、火腿片。4.此菜也可以放入烤箱烤熟或者平底锅中煎熟，但还是蒸出来的更健康。

小贴士 一：这款蛋饼一定要用低筋粉来调配，这样子口感才会更好。 二：调味面糊的时候，味道宁淡易过咸，因为卷料它也带有咸味，如果真过于淡口了，可以加入其它酱汁来调味

1、韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，能帮助人体消化。不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”； 2、培根里有盐，所以不用放盐。

原料：豆腐皮 配菜：鸡蛋2个 培根2条 胡萝卜适量 香菜适量 调料：黄豆酱 芝麻油 花椒油 芝麻 1、豆腐皮里面包的菜菜可以根据自己的喜好变化。 2、捆豆腐皮的菜菜还可以选用海带丝、韭菜等。 豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

1、培根本身会出油，所以煎的时候放一点点的油润一下平底锅就行了。 2、香蕉煎香出来，真的真的是很香很香的啊，强烈推荐。 3、荷美尔的培根，味道很香，有一定的咸味，用来做菜，基本不用再调太多的味道，用来做披萨，真的超级好味道啊。 4、培根卷菜，还可以有好多好多的做法，可以卷金针菇之类的素菜，还可以用来卷扇贝之类的海鲜类菜式，都是很增色的哦！

1、提前一天做好吐司，用保鲜袋装着室温保存即可。可以做白吐司，也可以做牛奶吐司，不要做加了果干的吐司。 2、各型号烤箱脾气不同，温度和时间仅供参考。 3、三明治里面的食材比较随意，按你个人口味进行变化即可。 4、可以使用带图案的油纸，但是个人认为白色的油纸比较干净，没有其他味道，扎上不同颜色的细丝带装饰起来也很好看了。

1、南瓜可以用微波炉高火打10分钟，也能取得软的效果。 2、南瓜要选用大南瓜，越金红的越甜，口感越好吃。 3、高达椰浆，还有高达金牌椰浆，都很好用，在麦德龙有卖。一瓶可以用多次，做西米露等甜品，或者做咖喱鸡等咖喱类的，都可以使用，建议家里备上一瓶哟。开罐后，用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏即可。