简介
菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜在冬季属于应季蔬菜，多吃有益健康。和杏仁搭配可使铁的吸收率增强5—10倍。
制作过程
食材
主料
配料
适量醋少许糖2个干红椒适量蒜
制作步骤
1
熟杏仁适量，也可以熟花生代替
2
用刀背轻轻拍碎，成杏仁碎备用
3
菠菜洗净，焯水备用
4
干红椒切碎
5
蒜拍碎备用
6
小锅烧热油倒入切碎的干红椒上，再倒入醋、盐、糖调成碗汁
7
把碗汁倒入材料上拌匀，最后加入杏仁碎稍拌几下即可装盘
8
拌好的样子
小贴士
杏仁碎最后加，可保持酥脆口感
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