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鲫鱼萝卜汤很适合秋冬季节，鲫鱼煎炸要看个人烹调习惯和熟练程度，我用的是不粘锅，所以每次炸鱼我用油的量只是比平时炒菜多两倍，锅倾斜晃动煎炸，不管啥锅也得热锅凉油，汤浓白须加冷水，大火烧开，真是美味营养的一道菜
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鲫鱼含有丰富的蛋白质，对女性皮肤美容有超强功效，白萝卜可轻身益气，令皮肤白皙，萝卜丝鲫鱼汤，专为女性同胞们研制出的一道美味佳肴。除了化妆品和饮水之外，食疗补水也是一个很好的方法，这道汤味道鲜美、营养丰富，值得贤妻良母们好好享受一下哦！爱美的女士们，相信自己，马上动手根据自己的口味做一道属于自己的美味吧；聪明的先生们，赶快挽起袖子，行动起来，给您身边的女人一个惊喜，这可是表现的最佳方法哦~~~
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1、煮鱼汤的时候先将鱼煎一下，煎至两面鱼皮都起皱之后，再加入冷水熬煮片刻，这样做出来的鱼汤就很白了； 2、鱼汤加的水一定要是冷水； 3、萝卜擦成丝之后很容易熟，所以最后再放入。
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1、要想鱼皮不破，保持鱼身干爽是关键； 2、煎鱼的时候要用小火，一定要有耐心，这样受热均匀煎得透，这样鱼汤才能不腥又美味； 3、去除萝卜丝的辛辣味，除了刮去外皮，还可以用开水汆烫，或者下锅爆炒等方法实现；
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鱼汤乳白色主要是汤中的脂肪被乳化剂或可溶性蛋白质包裹，发生乳化作用悬浮在水中。这里面影响乳白色的一个重要因素就是蛋白质和脂肪的浓度，特别是脂肪，通常脂肪含量越丰富，汤汁越容易熬煮成乳白色。传统做鱼肉白汤会过油，就是这个原因。
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1:鲫鱼和白萝卜一起烹调，可提供人体所需的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，是一道营养丰富的菜肴，可以经常食用。2:鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。
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1、买鱼时店家会做简单处理，回来时还要仔细清洗干净，确认鱼肚内侧的黑膜、腮、内脏去干净，否则煮出的鱼汤会有土腥味。 2、再有将鱼体两侧侧线剔除干净，具体做法：用菜刀轻拍鱼体数下，在腮后、尾前个划一刀，深度不用太大，然后找到白色细线，轻轻拉出扔掉，不去除也会有土腥味。 3、这里用的是绿萝卜，成品颜色白中带绿，想要汤色好看，还是选用白萝卜更好些。
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1、水的用量依个人喜好的浓度增减，想喝浓一点的，则水的用量稍稍减少；反之则增加； 2、做好后根据个人口味加适量盐和胡椒粉调味； 3、鲫鱼打成浓汤，多多少少会带有点腥味的； 4、除了放萝卜丝，还可以换成菌菇都很不错。
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