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由于烤箱温度不同，以上温度时间仅供参考。我的烤箱长帝32L.第2次发酵建议滚烫热水，这样水蒸气才可以保证烤箱内部的湿度。夏季温度高，一发可以用烤箱发酵但要注意时间以免发过了，可以参照以上用锅发酵！液体可根据实际情况增加几克。
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1.因面粉吸水性不同，液体材料请不要一次性全加入，请视面团状态酌情增减。 2.以上配方为6层烤盘包的量，100L发酵箱6层同时发酵，2台烤箱同时烘烤出炉，效率非常高。附小份量盐面包配方（可做10个）：高筋面粉180g，低筋面粉60g，酵母3g，细糖15g，全蛋液30g，冰水 ±120g，淡奶油30g，黄油15g，盐4g， 3.面团卷入的黄油抹很薄一层即可，靠近尖尖的部分不要抹，以免接口捏不紧。 4.最后发酵的温度不宜过高，不然夹层的黄油会过分融化掉。 5.烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。 6.卷入的咸味黄油在烘烤中渗透下来，会将面包底烤脆，而内部组织也会根据卷入黄油的多少，形成大小不一的孔洞，松软又有韧劲。 PS:做我的方子有任何问题欢迎加微信进入粉丝群交流~ 微信号：diandian025824 微信公众号：Eva小佳烘焙美食 新浪微博：Eva小佳厨房
Eva小佳的厨房
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1、冬天，软化黄油比较困难，可以用隔水融化然后冷却的方法来制作，这时液体黄油的加入是在面粉后。夏天，室温软化黄油即可，制作的顺序是在加入面粉前先将黄油和其他食材拌均匀。 2、烘焙的时间长短与面糊的厚薄大小有关，请根据实际情况作调整。
Q猪宝宝
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1：二次发酵的时候注意观察，天气热的情况下，需缩短时间。2：主面团所用到的鸡蛋，因鸡蛋大小不同，蛋液和牛奶总量约80克左右即可。牛奶也可以换成椰浆，味道更浓！这次我家牛奶没了用的椰浆3：最后烤的时候需注意观察，上色后加盖锡纸，温度和时间根据自家烤箱调整。
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A面包材料：高筋面粉200克、细砂糖20克、牛奶125克、炼奶20克、盐3克、黄油20克、酵母3克 B涂抹材料：黄油20克、炼奶20克 C杏仁片适量 学而食习之： 1，温度时间根据自家调节 2，吃的时候筛薄薄一层糖粉 3，我没有中空模具，中间用核桃露盒子裹好锡纸替代 4，450G吐司模,材料： 面团A：高粉250克；细砂糖25克；牛奶165克；盐4克；炼乳19克；黄油25克；酵母3克 辅料 涂抹B：炼乳25克；黄油25克 其它C：坚果适量
追逐阳光
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