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1、 乌梅、山楂、洛神花是2份；甘草和陈皮1份即可，约120克，都放入调料包中，加入三至四升水， 一起煮上三十分钟至四十分钟；2、 为了充分的利用， 可以再加入一升水将调料包重复煮一次， 再将两次的水混合；3、 摊凉至温热时，加入适量的糖桂花调味；当然也可以加入冰糖等， 按个人喜好。
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吃圆子寓意团圆，是中国人们的传统习俗，象征喜庆合家团团圆圆。银杏代表健康长寿，希望家人身体健康，益寿延年，豌豆表示即将到来的春天，希望每家每户都甜美圆满的喜迎新的春天！虎妈这回真的上菜了呵，既然主题是寻常百姓家的经典家常年菜，那我就准备了过年时我们江苏这儿必吃的甜汤，每年的大年初一早上我妈都会煮上一锅桂花圆子汤，每人喝上一碗寓意着甜甜蜜蜜、团团圆圆的一年开始！
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1，煮酸梅汤的锅最好不要用铁锅和铜锅，铁锅不适合煮酸性物质。 2，酸梅汤冰镇后口感更佳，常温放置很容易变质，如果表面有细细的泡沫浮起就说明已经变质不能吃了。 3，可以根据自己喜欢的口感调整配方，不喜欢陈皮的，可以用乌梅、山楂、甘草按3:2:1的比例来熬制，口感也不错哦。 4，有胃溃疡的小伙伴们建议不要喝，会刺激胃酸分泌。脾胃虚寒的人也不适合喝冰镇酸梅汤。 5，我用的乌梅干是农家自制产品，建议大家去药房购买乌梅。 6，火候和水量直接影响到酸梅汤的浓度，多做几次就能掌握经验。 7，酸梅汤里过滤出来的汤渣还可以加入第一次水量的三分之二熬制，熬好后和之前熬煮的酸梅汤混合，味道也相差不大哦。 8，酸梅汤的材料可以用纱布袋包好，煮的时候直接放纱包，熬好以后就不用过滤了。
爱美食的志宝妈
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1、红薯生食的话，红薯中的淀粉酶不宜被消化，因此最好煮熟后再食用。 2、红薯皮不宜食用，因为红薯皮含碱量较多，吃了会导致肠胃不适。 3、红薯不能与柿子同时食用，因为红薯的糖分在胃中发酵导致胃酸过量分泌，和柿子中的果胶，鞣质发生反应凝聚，导致硬块产生，严重时易造成肠胃出血或胃溃疡。
乐食记
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糯米能温暖脾胃，对脾胃虚寒食欲不佳有缓解作用。桂花的功效以前我也不知道，普及一下：花：散寒破结，化痰止咳。用于牙痛，咳喘痰多，经闭腹痛。果：暖胃，平肝，散寒。用于虚寒胃痛。根：祛风湿，散寒。用于风湿筋骨疼痛，腰痛，肾虚牙痛。
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1、乌梅能去油解腻，山楂降脂降压和清热解毒的功效，甘草能滋养肌肤，洛神花又名玫瑰茄，可以消暑降火，还可以提神解劳。陈皮消除积滞理气的功效。 2、我觉得加入桂花能有点花香，黑乎乎的酸梅汤有了桂花点缀增色增香，而且桂花中所含的芳香物质，能够稀释痰液，促进呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用；桂花辛香，具有行气之功，能够缓急止痛、散血消淤，并促进肠道秽浊物质的排泄、下肠风痢血；桂花馨香，能祛除口中异味，并有杀灭口中细菌的功效，是口臭患者的食疗佳品。 3、酸梅汤可以用不锈钢锅或者砂锅煲煮，忌用铁锅。 4、如果孕妇饮用要拿出山楂。 5、夏天酸梅汤最好放凉冷藏一下再喝，自己熬煮的酸梅汤不含有防腐剂，最好尽快饮用，冰箱冷藏不超过5天。
康妮chen
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超级罗嗦******** 浸泡主料一定要用冷水，热水和温水是泡不出主料的问到的。********辅料里的蜂蜜在老北京桂花酸梅汤的配方里是没有的，但蜂蜜是天然的防腐剂，所以可以少加一点的，但不要加多了，蜂蜜本身有一种很特殊的味道，加的多了就会盖住 酸梅汤原来的味道了。********糖桂花如果您买不到的话，可以改用干桂花。但不要和主料一起煮，这样桂花的香味会伴随水蒸汽挥发掉，只要在酸梅汤煮好以后，加入适量的干桂花浸泡一小时后捞出即可。当然，您要是不喜欢挂花的味道，不加也可以。********没有冰糖可以用白糖，但冰糖有去火的功效，放在酸梅汤里比白糖更加适合，左右冰糖不难买，还是建议您用冰糖来做********所有的用料，比例和用量可以按您自己的口味适量添减，但不建议改动太多，我试过把山楂的分量减半，因为我不喜欢山楂的味道，但煮出来的味道总感觉差点。
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1.煮好的酸梅汤冷却到室温后，放入冰箱。饮用的时候建议放上1.2块冰块，效果更好。2.建议选择矮一点的大盆，这样冰箱可以放下。如果选用高个的盆，冰箱没法直接放下。3.我用的是大桶4L纯净水的桶量的水，大概量就可以，无需精确。
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1、最好选用大红枣，煮的时间也不要太长，否则表皮一破，就没吃头了。除非是打算纯喝汤。2、放了干桂花立即关火，用锅内温度把香气焖出来。不能煮，否则桂花香很快会挥发掉的。3、超市冷藏柜台也能买到真空包装的鲜白果。
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