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萝卜丝鲫鱼汤的窍门1、煮鱼汤的时候先将鱼煎一下,煎至两面鱼皮都起皱之后,再加入冷水熬煮片刻,这样做出来的鱼汤就很白了; 2、鱼汤加的水一定要是冷水; 3、萝卜擦成丝之后很容易熟,阅读:56
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萝卜丝鲫鱼汤的窍门鱼汤乳白色主要是汤中的脂肪被乳化剂或可溶性蛋白质包裹,发生乳化作用悬浮在水中。这里面影响乳白色的一个重要因素就是蛋白质和脂肪的浓度,特别是脂肪,通常脂肪含量越丰阅读:61
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萝卜丝鲫鱼汤的窍门1、要想鱼皮不破,保持鱼身干爽是关键; 2、煎鱼的时候要用小火,一定要有耐心,这样受热均匀煎得透,这样鱼汤才能不腥又美味; 3、去除萝卜丝的辛辣味,除了刮去外皮阅读:34
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白萝卜丝鲫鱼汤的窍门1:鲫鱼和白萝卜一起烹调,可提供人体所需的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质,是一道营养丰富的菜肴,可以经常食用。2:鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之阅读:106
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简单快手汤-【萝卜丝鲫鱼汤】的窍门1、买鱼时店家会做简单处理,回来时还要仔细清洗干净,确认鱼肚内侧的黑膜、腮、内脏去干净,否则煮出的鱼汤会有土腥味。 2、再有将鱼体两侧侧线剔除干净,具体做法:用阅读:73