炒鸡块窍门
1,腌制鸡肉时,要放料酒花椒去腥,腌制好以后,把葱姜花椒挑出,薄淀粉裹浆,鸡肉炒出来特别嫩。2,煸炒鸡块时 煸炒到九成熟,再一回锅就熟了,不要炒过。2,放盐要少量,因为腌鸡块时已经放盐了,而且郫县豆瓣酱也有咸味儿,甚至可以不放盐。
木瓜炒鸡块窍门
1,将淀粉和一个蛋清放入鸡胸肉里(嫩滑作用),抓匀上浆,然后再炒。或者大火翻炒,时间不要久,也一样很嫩2,可以放入一些青辣椒味道更好(今天家里没有青辣椒了),色泽也更漂亮3,木瓜最好选用青木瓜,比较硬一些的
生姜炒鸡块窍门
温馨提示: 炒小公鸡,主要是煎的时候,要煎出油,微黄,这样才够香;再者大蒜,都是整个的,粉粉的也很好吃;还有今天,我用的炒锅是中华铸铁炒锅,无缝一体,无化学图层,节能高效,还适用于各种炉具;喜欢的亲们,可以上小米旗下的“有品”app 下单,不定时还会有活动哦!
黄花菜炒鸡块窍门
这里面辣椒也可以不放 ,我老公喜欢吃 辣的 所以放的比较多。最后放黄花菜的 时候也不用加水了,黄花菜是清水洗过的。而且这种黄花菜都是煮好以后晒干的 很好熟的。喜欢其他的菜也可以换成其他的,茄子 冬瓜 豆角 ··· 都可以随意搭配 这个是很简单又快速的 做法
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