-
注意事项：1， 低筋面粉需要泡打粉均匀混合之后，方可过筛。2， 加入鸡蛋混合时，每次都需将蛋液与黄油完全混合之后，再加下一次，避免油，蛋分离。3， 因家用烤箱温度性能不稳定，需根据自己烤箱设置合适的温度。4， 咱们做的这个方子，是很少量的，可以按比例增加原料。5， 这种蛋糕相对于戚风和海绵蛋糕来说，坚硬的多，很多时候可以加入坚果碎，葡萄干、蔓越莓干等，更有风味。6， 一般翻糖蛋糕的胚子大多用磅蛋糕。因为翻糖比较重，铺面的时候，一般的戚风和海绵蛋糕都无法支撑，往往会被压塌。
125 -
注意事项： 1.培根要用厨房用纸用水吸干净。防止培根中水过多导致蛋糕成品太湿。 2.此款蛋糕适合趁热食用。将它从烤箱拿出来以后，稍凉5分钟，就可以吃了。一定要趁热吃才能保证美味。 3.没有吃完的蛋糕，可以密封冷藏保存2-3天。吃之前放到预热好的170°C的烤箱里加热5分钟再食用。
我爱番茄美食
28 -
注意事项: 蛋糕卷开裂的主要问题有三个： （1），在烘烤的温度过高，或者时间过长，导致蛋糕体内的水分过多的流失，蛋糕变干； （2），烤好的蛋糕体晾的太凉； （3），卷的时候手法不对，蛋糕卷再卷的时候，可以使用擀面杖作为辅助工具，并一边轻轻提拉，一边利用擀面杖将蛋糕卷轻轻卷起。
我爱番茄美食
93 -
注意事项： 1，刚开始抹奶油的时候，不宜放的过多，容易塌陷，一点一点，慢慢往上抹。 2，水果也可以换成自己喜欢的其他果类。 3，因为水果中含有大量的水分，会影响奶油的口感，所以要将切好的水果用厨房用纸吸干表面的水分。 4，蛋糕最好当天食用，过夜口感会不好。
我爱番茄美食
13 -
注意事项： 1.10寸戚风的配方就是8寸戚风的1.56倍。 2.配方中使用的是金钻奶油，需要解冻到液体，然后电动打蛋器最低速慢慢搅打，才会将奶油打发的非常细滑，注意不要着急，细腻的奶油才能裱出来好看的蛋糕。 3.动物奶油因为非常容易化，而且较难打的很发，所以不太适用于做复杂的裱花，抹面，夹心，做简单的裱花都是可以。另外，动物奶油在打发的时候，每100ml的奶油需要加10g的细砂糖，糖的用量可以根据个人的口味进行调整。 4.动物奶油在打发的时候，需要提前将奶油冷藏12个小时以上，然后用电动打蛋器低速慢慢打发，必要时要将奶油坐到冰水盆里，进行打发。动物奶油非常容易化，所以做好的蛋糕，最好尽快食用。
我爱番茄美食
98 -
注意事项： 1，配方中使用的是金钻奶油，需要解冻到液体，然后电动打蛋器最低速慢慢搅打，才会将奶油打发的非常细滑，注意不要着急，细腻的奶油才能裱出来好看的蛋糕。 2，动物奶油因为非常容易化，而且较难打的很发，所以不太适用于做复杂的裱花，抹面，夹心，做简单的裱花都是可以。另外，动物奶油在打发的时候，每100ml的奶油需要加10g的细砂糖，糖的用量可以根据个人的口味进行调整。 3，动物奶油在打发的时候，需要提前将奶油冷藏12个小时以上，然后用电动打蛋器低速慢慢打发，必要时要将奶油坐到冰水盆里，进行打发。动物奶油非常容易化，所以做好的蛋糕，最好尽快食用。
我爱番茄美食
15 -
注意事项： 配方中使用水浴法烤蛋糕，这样烤出来的蛋糕口感会更加细腻，蛋糕不会干硬。 乳酪糊中的黑樱桃也可以换成蓝莓等水果，但切记不要放水分太多的水果，会影响口感。 因为是水浴法烤蛋糕，为了避免从底部进水，所以活底模需要包裹上两到三层的锡纸。如果是固定的模具，就可以省略此步骤。
我爱番茄美食
69 -
注意事项： 1， 戚风蛋糕配方详情请点击 （http://home.meishichina.com/recipe-163953.html） 2， 配方中使用的是金钻奶油，需要解冻到液体，然后电动打蛋器最低速慢慢搅打，才会将奶油打发的非常细滑，注意不要着急，细腻的奶油才能裱出来好看的蛋糕。 3， 动物奶油因为非常容易化，而且较难打的很发，所以不太适用于做复杂的裱花，抹面，夹心，做简单的裱花都是可以。另外，动物奶油在打发的时候，每100ml的奶油需要加10g的细砂糖，糖的用量可以根据个人的口味进行调整。 4， 动物奶油在打发的时候，需要提前将奶油冷藏12个小时以上，然后用电动打蛋器低速慢慢打发，必要时要将奶油坐到冰水盆里，进行打发。动物奶油非常容易化，所以做好的蛋糕，最好尽快食用。
我爱番茄美食
52 -
注意事项： 1，翻糖蛋糕的蛋糕一般都用海绵蛋糕或者磅蛋糕。其中水果磅蛋糕用的是最多的。 2，翻糖膏质地柔软，容易拉伸一般会用来蛋糕铺面。干佩斯较硬，切能够快速干透，所以用来造型比较多。二者都要密封到罐子里保存。
我爱番茄美食
51
