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千层酥皮是以前做好，在冰箱里冷冻的，随时可以拿出来用，建议平时多做点，冷冻，用时很方便，咸的甜的酥皮都能用。用时提前拿到冷藏室解冻，解冻大概需要五六个小时。肉馅加料拌好能做成香肠的程度就是黏黏的感觉，但不粘手，没有水分出来，能团成长形。如果觉得馅料有点干就加牛奶至合适的程度。做出来的烤香肠吃不完室温放置，盖上保鲜膜，等吃的时候在烤箱里烤五分钟就可以吃了。
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1、干葱末可以从超市里买现成的，也可以自己制作，把香葱洗净后切成末，然后平铺在烤盘上，烤箱200度空烤5分钟后熄火，将烤盘放入烤箱内，利于余温烘干;2、最后表面除了可以放马苏里拉芝士外，还可以按自己喜好撒些青豆、玉米粒、火腿丁之类，色泽会更漂亮；
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→和面时.油和盐最后放入.避免盐与酵母接触.→将面条卷裹在香肠外面时.一边卷.一边略抻直面条.使之紧绷.卷好后将面条两端与贴近的面圈捏紧.以防二次发酵后弹开.→蒸锅水滚上汽后再放上蒸屉开始蒸制.蒸好后勿立即打开锅盖.以防成品骤然受冷收缩.亦不可等待过久才开盖.以防锅盖内水汽凝结滴落在成品表面.将面皮泡胀.→当次吃不完的香肠卷.可以装入保鲜袋.冷冻保存.下次食用时.入微波炉加热1-2分钟.口感即回复如初.→蒸布干后不易与面皮分离.可以干净湿布略沾湿接合处的蒸布.即可轻松揭开.不会扯坏面皮.
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1、面团和好后还有些温度，所以最好用湿毛巾或棉布盖上，这样可以达到散热的目的 2、电饼铛受热均匀，所以烙出来的饼花比较漂亮，如果没电饼铛，也可以选用平底锅来制作 3、在给饼开洞的时候一定要小心，不要被里面的热气烫着 4、酱料可以根据自己喜欢来配制，比如黄豆酱或番茄沙司；喜欢生菜的也可以多放一些，脆脆的很清口
1粗茶淡饭1
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1.香肠需要提前烤好之后放凉之后备 2.如果是夏天做面包那么酵母2克就可以啦 冬天的话那么就要适当的去调整一下多加1至1.5克的 3.面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的水预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）
雅雅杨小厨
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1，蛋清不要打的过硬，和戚风不同的是，它需要卷的韧性，不然蛋糕容易卷裂。 2，烘烤时不要随意打开烤箱门。 3，蛋糕不要烤的时间过长，不粘手便好，不然也很容易卷裂。 4，面糊表面刮不平的话可以借助刮板。 5，天气太热巧克力不好凝固，可以画好后放入冰箱冷藏片刻，再取出继续画。
jijiqucho
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1、苜蓿叶摘去根头用清水浸泡一会儿再清洗，可以去除残余杂质食用也更放心 2、焯烫苜蓿叶等这类绿叶蔬菜时、加点食和食用油，即可增加底味也可使其蔬菜颜色更加翠绿漂亮 3、将买来的百叶加盐焯烫可进一步去除豆腥味、这样吃起来味道更香 4、食用凉拌菜、加些葱姜蒜不仅味道好，也有杀菌的作用，食用后更安心
老方小雨
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