蒜苔,在我国分布广泛,南北各地均有种植,其营养成分很高,有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、烟酸、尼克酸和微量元素等人体所需营养成分。具有温中下气、补虚、调和脏腑,以及防癌、杀菌的功效,还对腹痛、腹泻有一定疗效。 1.杀菌 蒜苔含有蒜辣素.对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效。蒜苔含的大蒜素可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌等,对敏感菌导致的肺炎、痢疾等有辅助疗效。 2.通便 蒜苔含有丰富的膳食纤维,在肠道中能吸水增加粪便体积,增强肠胃蠕动力,刺激大肠排便,起到预防和辅助治疗便秘、痔疮的作用。 3.降脂 蒜苔中含有丰富的维生素c,具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。 4.防癌 蒜苔能保护肝脏,诱导肝细胞脱青酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而起到预防癌症的作用。
1、焖面的菜最好选择那种耐水煮的材料,这样的方面也可以做豆角焖面。 2、菜和面的比例可以根据自己的喜好自己搭配。 3、面条也可以选择稍粗一点的手擀面,刀切面,蒸的时候可以增加一点蒸的时间 4、用猪油做出来的焖面口感会更好一些建议用猪油也做,如果没有熬好的猪油也可以买肥一点的肉炸一点猪油出来,如果介意猪油热量的朋友也可以植物油,我个人觉得平时都不怎么吃猪油偶尔吃一点也是可以的,本身猪油也有植物油所没有的营养。 5、在给菜加水的时候尽量不要让加入的水超过整个菜,这样与菜直接接触到的那一层面就被水煮过一样会比较烂。 6、在蒸的过程中最好就在锅边,注意听时面的声音小心糊,如果中途水少了可以再稍加一点,不过尽量一次性加够。 7、汤料不可以弄的太少了,太少的话面容易抖开,如果太多的话可以开大让其挥发一点。
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