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1、不同的南瓜含水量不同，所以务必要预留好10克左右的水量，按实际的干湿程度进行增减水量。2、具体烘烤温度和时间请按各自烤箱情况调整，面包表面上色后可盖锡纸，防止颜色烤深。3、内馅可根据自己的喜好选择其他的坚果或果脯均可，克数可多可少，不一定按食谱内精准克数。
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1、因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性加入，请视面团状态适当调整。2、麻薯蒸熟后要趁温热将黄油揉入，带硅胶手套就不会粘手了。3、面团中的麻薯不能加太厚，以免影响面团的整体发酵，馅料果仁可按个人喜好添加，香糯的麻薯结合香脆的果仁，相当美味的。如果喜欢甜，可以在麻薯上面再加一层豆沙馅哦，又多了一重美味口感。4、烘烤的温度和时间仅供参与，请根据实际情况适当调整。
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1、加入面团中的咖啡量一定要根据自己选用的鸡蛋以及面粉吸收性情况来适当增减，没有咖啡的话可以直接用水代替。2、制作麻薯时，建议戴上手套防止粘手。 3、食谱中所用的是熟核桃仁，如果是生的核桃，可以把核桃去壳后放在微波炉中加热约两分钟，然后放凉后搓皮掰成小碎粒，也可以使用烤箱进行烘烤，150℃约11~13分钟（具体温度和时间请按各自烤箱实际情况调整），观察核桃仁表面有油慢慢渗出来即可，不要烤的太过，会有苦味。4、夹馅可根据自己的喜好选择其他的坚果或果脯均可。5、因为想让三个面包有足够的空间，所以分开发酵和烘烤，以至于过程图中烤盘内只出现2个面包，大家也可以直接分成两份进行整形、发酵和烘烤。
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1、面团，面粉的吸附力不同，在揉面时根据面粉的状态调整液体量，可以预留出30m纯牛奶，面团如果干少量的增加液体，不要一次都加进去。面团整体状态比较湿润，一定要揉至出膜。面团不要发酵过头了，二发也不要过了，一定要看着哟。 2、麻薯，蒸好的麻薯在揉面团的时候会比较粘手，可以带上烘焙手套，这样做起来会很轻松。 3、内馅，可以根据自己的喜欢来选择，也可以根据现有的食材进行搭配。红糖粉，红糖：低筋面粉，2:1。 4、烘焙，食谱温度适用我的烤箱，烘焙时根据自己烤箱的温度来烤制即可，一定要烤熟哟。
四月微雨
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1、水量请根据自己选用面粉吸收性来调整。 2、蒸麻薯时，我盖了保鲜膜，可以不盖保鲜膜，这样蒸出的麻薯稍微湿粘些，口感更软些，若麻薯比较湿软可直接用手把麻薯铺在面片上，无需擀开，制作麻薯时，建议戴上手套防止粘手。 3、食谱中所用的是熟核桃仁，如果是生的核桃，可以把核桃去壳后放在微波炉中加热2分钟，然后放凉后搓皮掰成小碎，也可以使用烤箱进行烘烤，150℃约11~13分钟（具体温度和时间请按各自烤箱实际情况调整），观察核桃仁表面有油慢慢渗出来即可，不要烤的太过，会有苦味。 4、内馅可根据自己的喜好选择其他的坚果或果脯均可，克数可多可少，不一定按食谱内精准克数
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1、切记和面之前不要一下子把所有水量加进去，毕竟大家用的面粉品牌不同吸水性也会不同，而且气候潮湿与否也会影响面团的湿度。 2、发酵一定要看状态，不能按时间长短来判断面团发好了没有 3、各家烤箱温度、火力不同，所以文中所给的温度和时间都仅供参考，一定要根据自家烤箱脾气调整。 4、上色够了如果面包还没熟就在面包上盖张锡纸继续烤以免上色过深。可以在面包上按一下，如果立刻弹起来就是烤熟了。但是要当心别烫到手。
绿绾潇湘
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1、使用蝶豆花，面团内不得用鸡蛋！！！切记！颜色会像发霉的一样。 2、栗子蓉做法：先将栗子蒸熟，后将蒸熟的栗子与栗子水放入料理机打碎，倒入不粘锅中，放入黄油翻炒，成团即可放凉后使用。 3、栗子蓉中的黄油可用植物油替代，不可用花生油！
模样生活MyLiving
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1、做麻薯团，没有奶粉的话，可以用等量的纯牛奶代替水和奶粉。 2、各型号面包机和面时间不同，面团和至扩展阶段即可。 3、室温高的话，和可可面团要用冰水冰蛋，和面的时候把面包机的盖子打开散热。 4、发酵时间不一定，要看面团发至两倍大即可。 5、用刀片割的口子要深一点，否则烘烤时裂不开，就没那么好看了。 6、各型号烤箱脾气不同，温度仅供参考。若烤箱有4层的话，放中下层。
海之韵美食记
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