木耳洋葱窍门

１、        木耳泡发也用凉水，提前泡上。如果急吃，可以用温水，在保鲜盒中发，最好不要用热水。２、        洗木耳时可以加一点面粉揉搓，可以洗的很干净。３、        天气热的时候，蔬菜投凉时单单用凉水效果不太好，可以在流动的水下反复冲几次，以达到口感脆脆的效果。４、        此菜中的蒜可以省略掉，可以用放在锅中煸炒后将蒜同油一起拌进去，另一种风味。

1、切洋葱时刀用凉水冲一下，让刀沾水，可以防止切洋葱时流泪。2、盐的量也可以根据自己的口味添加。3、生吃洋葱后为防止口腔有异味可以在吃完洋葱后嚼两粒花生米。4、辣椒油放两勺即可，剩下的辣椒油用保鲜袋罩上下次再用。

泡发黑木耳最好能浸泡24小时以上,因为木耳含有水溶性金属物质，长时间浸泡就能溶解消除,可安全食用。东北黑木耳不怕泡，越泡越肥厚，一泡就烂糊的绝不是好木耳。泡发木耳还建议要用冷水,温热水泡后的木耳不仅不易充分发开，口感还会绵软发黏，绝对不如冷水泡的脆，不少营养成分也都被溶解掉了。

食物相克 1、洋葱和蜂蜜 洋葱和蜂蜜不能一起吃，一起吃对眼睛不好，会引起眼睛的不适，严重的还会导致眼睛失明。 2、洋葱和海带 洋葱和海带不能一起吃，海带里边含有丰富的碘和钙，洋葱含有草酸，洋葱和海带一起吃容易形成结石。 3、洋葱和鱼 洋葱和鱼不能一起吃，鱼中含有丰富的蛋白质，洋葱和鱼同吃，洋葱里的草酸会分解、破坏鱼中丰富的蛋白质，使之沉淀，不容易被人体消化吸收。 4、洋葱和虾 洋葱和虾不能一起吃，虾形成草酸钙产生结石。 洋葱不宜人群 1、患有皮肤病的病人不宜吃洋葱。 2、患有眼睛类疾病的人不能吃洋葱，病情会加重。 3、患有肠胃疾病的病人不能吃洋葱，容易导致病情加重。 木耳一般人群均可食用。 1.适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用； 2.有出血性疾病，孕妇不宜多吃。 3.食用鲜木耳可中毒。

洋葱又名葱头。科学测定，每百克葱头含钙40毫克、磷50毫克、铁1.8毫克、维生素C8毫克，还含胡萝卜素、维生素B1和尼克酸。洋葱几乎不含脂肪，却含有前列腺素A、二稀丙基二硫化物及硫氨基酸等成分。其中，前列腺素A是一种较强的血管扩张剂，可以降低人体外周血管和心脏冠状动肪的阻力，具有降低血脂和预防血栓形成的作用。   食物相克 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

1、山药去皮时要带上一次性手套防止过敏，如过敏用白醋洗一洗。 处理山药时要注意尽量别把山药上的黏液去掉。削皮清洗时不要过多地用水冲洗，否则宝贵的黏多糖就损失有点多。去皮后的山药黏液非常滑手，可以在手上涂一些醋或盐，会使操作容易一些，也可以使用厨房手套。2、切好的山药用清水泡着防止发黑。3、泡黑小木耳用冷水提前泡好。

1、泡好木耳后，一定要把其中的水沥干，否则再炒时，水可能被油炸出来。2、煎鸡蛋时，一定得开小火，避免生锅，也避免一面不熟，另一面却发焦。3、此道菜没有加鸡精，因为不用调鲜已经很美味可口了，可以不放鸡精就尽量不放，鸡精吃多了对身体不好。

1、依据个人口味，像洋葱、彩椒这样的食材本身可以生吃，我也比较喜欢吃脆的，所以整个菜在烹饪过程中时间很短。但是如果喜欢吃软一点口感的朋友就要多炒一会。2、炒木耳的时候要小心一些，木耳容易爆，别被烫到。3、因为洋葱已经有了很浓烈的气味，所以做这道菜我没有加更多的调味料，只用了盐和生抽。4、摊鸡蛋时锅底会留有一部分底油，切炒好的鸡蛋块中也带油，所以在炒洋葱的时候倒入一点油就可以啦。

1.黑木耳热水泡发快速又好吃2.胜瓜焯水不宜过久3.选购胜瓜时，拎在手软身的肉质才嫩。拿起胜瓜的一端，稍微上下颤动，感到瓜身软且有弹性，就是好瓜，嫩瓜。4.月经不调、身体疲乏、痰喘咳嗽、适宜多吃胜瓜，但体寒、腹泻者不宜多吃食。

1、剥皮洋葱用水浸泡后再切，不容易辣眼睛。2、建议选用外表皮干的洋葱，好存放，我买的比小，用了两个，大的洋葱一个就可以装一盘了。3、洋葱切开后过水是为了将粘在一起的分开，同时也可去辛辣。4、冰箱冷藏能使洋葱变脆，同时也能更好的入味。

泡发木耳时用冷水，木耳口感会厚实有弹性土鸡蛋也可以用普通鸡蛋代替，一定要新鲜些做这道菜时，姜蒜醋可以用陈醋代替，但是一定不要用香醋和白醋为了不抢洋葱的味道，就不要加葱姜蒜了男女老少都可以经常食用的一道有食疗功效的营养家常菜，再啰嗦一句，吸烟有害健康，尽早戒烟身体好，对家人的健康也有保障

1、无论什么木耳，泡发时间一定不能过长，否则黄曲霉素等生物毒素会飞快增长，食用后损害健康。 2、木耳泡发时间一般1个小时足矣，用温水泡发，半小时左右即可发好。 3、有时候泡发木耳会一不小心泡多，一餐吃不了，下餐吃掉会损害身体。“信任之美”木耳极好地解决了你的后顾之忧，每次一小袋，干净又安全。

处理猪皮腻毛的方法清洗肉时皮一定要用刀用力的刮，刮掉皮上的一层杂物，那样的猪皮吃起来才没有猪毛味儿！能把猪皮在火上烧一下最好，那样更加容易刮掉杂物.没有火烧煮过再刮也不错！不过我都是烧一下再处理！我很喜欢吃猪皮，在外吃饭有猪肉时都挑猪皮吃，但是吃起来总是有猪毛的味道，有点恶心！吃了一块就不敢第二块！  自己在家这样处理后吃猪皮就没有猪毛的味儿了！在我们四川说这种味道叫腻毛味儿！

1、为了健康多吃洋葱木耳啊。 2、腐竹略微烫下就好因为本来就可以直接吃，木耳可要焯熟藕。 3、上面的料汁吃这道菜绝对赞，吃过的朋友都还觉得不错（但是芥末的量要掌握好，不喜欢也可以不放味道同一不错）。 4、吃前冰镇下口感大有提升。 喜欢的朋友可以试试