芒果雪媚娘窍门
A:此配方为六小个雪媚娘,数量需多的可依次增加份量制作,用量多蒸制的时间也需增加B:糯米粉蒸好取出后迅速搅拌一下,以免凉却后太硬失去软糯的口感C:动物性淡奶油加糖粉根据个人喜好程度添加,打发至出现纹路就可以,无需打至裱花状态。动物性淡奶油稳定性不如植脂奶油好,所以成品没有用植脂奶油包得饱满,但动物性淡奶油比较健康,建议大家自己在家制作还是用动物性淡奶油较好,吃得放心。D:芒果肉不宜放过多,除非做得大个,不然很容易表皮裂开E:包水果奶油时需在表皮下方放一弧形小容器,在包制过程中使其表皮能弧形托起,防止用力过度使表皮破裂
1,参考份量,11个我做的比较大,估计这材料可以做到十四,五个。2,奶油我是原来就打发好的,亲们做时在冷藏粉糕时可以打奶油。3,里面可以包榴莲,火龙果,草莓,黄桃,猕猴桃。。看个人喜欢。4,吃不完放冰箱密封保存,否则外皮会干。
【芒果雪媚娘】窍门
A:此配方为六小个雪媚娘,数量需多的可依次增加份量制作,用量多蒸制的时间也需增加 B:糯米粉蒸好取出后迅速搅拌一下,以免凉却后太硬失去软糯的口感 C:动物性淡奶油加糖粉根据个人喜好程度添加,打发至出现纹路就可以,无需打至裱花状态。动物性淡奶油稳定性不如植脂奶油好,所以成品没有用植脂奶油包得饱满,但动物性淡奶油比较健康,建议大家自己在家制作还是用动物性淡奶油较好,吃得放心。 D:芒果肉不宜放过多,除非做得大个,不然很容易表皮裂开 E:包水果奶油时需在表皮下方放一弧形小容器,在包制过程中使其表皮能弧形托起,防止用力过度使表皮破裂
1、事先将容器和打蛋器冷藏片刻,更利于打发; 2、调好的面糊需过筛,更细腻; 3、也可以根据自己口味更好其它水果; 4、冷藏后口感更佳。
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