胡萝卜饼窍门

一：面粉不要放多了，鸡蛋可以多加点，这样口感好；二：胡萝卜丝加入少许水煮了，会把甜味释放出来，做出的饼更好吃；三：葱姜蒜末不要放多了，要切成细细的，这样有效去掉鸡蛋的腥味；四：加入适量的花生碎，做出来更加香；五：煎饼的时候等底部凝固后就要晃动锅，表面凝固后翻一面，以免煎糊了。

1、洋葱整个的切，不要切太厚。内心有的是规则的圆形，有的则呈不规则的形状了。2、洋葱圈先挂淀粉，是为了使其和面糊粘连。3、煎锅一定要厚底，小火，防止糊掉。4、各种酱料的味道不一，可以选择自己喜爱的味道。5、利用食材取形，不光可以利用洋葱，彩椒效果也不错呢！

胡萝卜饮食需注意： 1、不宜生食胡萝卜：胡萝卜素属于脂溶性物质，只有溶解在油脂中时，才能在人体肝脏、肠壁中胡萝卜素酶的作用下，转变成维生素A，为人体所吸收。 2、胡萝卜不宜下酒：美国食品专家却告诫人们：“胡萝卜下酒”的吃法是不利健康的。因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，引起肝病 3、过量补充胡萝卜素易导致女性不孕：过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成。胡萝卜素有可能会造成女性分泌减少，严重的甚至会造成无月经、不排卵。 4、另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。 5、服用双氢克尿塞时不宜食用 6、食用时不宜加醋太多; 以免胡萝卜素损失 7、胡萝卜含有一种能够使维生素C酸化的物质，所以不宜与富含维生素C的蔬菜同食。

面粉量可多可少，那么清水量也可以随之变化，因为要卷成卷，所以鸡蛋糊不能太稠，否则不易卷起来，只能成饼子状。用勺子舀起面糊，能顺畅地流下来的状态最好；一定要趁表面的蛋液还未完全凝固时就卷起来，这样能很好的贴合在一起；不用担心内部不熟，卷好的鸡蛋卷在饼铛中多滚动几次，就能受热均匀，内部完全熟了。

1、所有材料混合后，调味料要一次加够。新手做，第一次少做一点。 2、锅烧热后，再倒入油，晃匀后再下面糊。 3、面糊要小火煎，小心糊。新手可以用小火。

胡萝卜汁、面粉和鸡蛋的比例是1:1:1，煎出来的饼很软嫩。胡萝卜汁可以用其它蔬菜或水果汁代替，做出不同口味不同颜色的卷饼。

1、 我是刚好家里有胡萝卜就用的这个，如果没有，可以用土豆等其他蔬菜来代替；2、 这里使用的材料并不需要严格的配比，只要最终的面糊是粘稠的糊状就可以；糊的状态影响的只是成品的厚度，通常面糊粘稠摊成的饼会厚一些；

鸡蛋是人类最好的营养来源之一，它富含大量的维生素和矿物质以及蛋白质。对于人类而言，鸡蛋的蛋白质品质仅次于母乳。胡萝卜素有“地下小人参”美称，食用后经肠胃消化，分解成维生素A，可帮助人体增强体质，降糖降脂，还可明目。美食有的时候就是如此简单，无需太多的复杂工序，准备好食材几分钟便可以搞定一顿美味的早餐。不要总是埋怨时间不够，不要总是忽视自己的健康，美味的早餐从一个金灿灿的鸡蛋饼做起吧！

在倒入面粉时还可同时加入葱末或者香菜末进行搅拌（视个人口味而定，我做的时候没有放）；搅拌时建议不要一次性放太多面粉，那样很容易搅拌不开，使面粉不能去胡萝卜丝完全融合；胡萝卜丝很容易熟，建议火候不要太大，那样饼很容易焦，同样的白萝卜也可做成丝饼。

*面糊的浓稠度以勺子舀起能快速落下比较好，若倒入菠菜汁还比较稠，再加适量的清水调和；*想要更简单点，可以将土豆胡萝卜丝一起混合入面糊后，煎成饼；*想要吸引宝贝，所有原料混合煎成的饼，可以用模具印出可爱的形状；*土豆胡萝卜可以换成其他喜欢的蔬菜或者培根火腿之类；*也可以不需要其他配料，直接用调好的菠菜面糊分几次煎成小饼食用；*菠菜还可以换成其他蔬菜，胡萝卜是橙色饼、紫甘蓝是紫色饼，番茄饼也不错哦！只要你喜欢宝贝喜欢随心玩花样变变变吧^^

1、摊鸡蛋饼用的面糊需要拌成能快速滴落的状态，干面糊摊出来的鸡蛋饼比较厚，吃起来口感没有薄面糊摊的鸡蛋饼好吃2、面糊倒入锅中后要快速转动锅，让面糊均匀地摊开3、煎的过程中保持小火，大火容易煎糊4、使用工具建议选择不粘锅，耗油少，摊好的鸡蛋饼不会粘在锅中

1、这道快手菜对食材没有特别要求，喜欢的都可以搭配，重要的是营养搭配要合理，富含维生素A的胡萝卜搭配十全十美的土豆，可以提供身体充足的营养成分，而且土豆是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而还有一定的美容、抗衰老作用。 2、这道菜不只做早餐，我家时常临时上桌，只因简单快手，和煮面条差不多，口感更好。最好用平底锅，达到简单快捷的目的。

不同牌子的面粉吸水性不一样，水酌情添加，别一下倒多了。如果面糊在锅里不好转动就是面糊太稠了，适量加一点点的水搅拌一下再煎。反之如果面糊稀了就少加入点面粉搅拌均匀。没有加料酒做出来的饼一点也不腥，非常的软嫩可口。

1、莲藕切好后一定要用清水冲洗，一方面可以减少淀粉含量的摄入，另一方面防止莲藕变黑； 2、食材中面粉的量根据面糊的干稀程度掌握用量，加面粉主要是为让胡萝卜、莲藕、鸡蛋容易成团； 3、莲藕和胡萝卜都自带清甜味，拌面糊时盐的量只需少许，太咸就吃不出食物本身的味道； 4、煎小饼保持小火，同时要用不粘锅，采用不粘锅能防粘又不需要太多油，煎好的饼吃起来更健康也不容易煎糊锅；

1、与鸡蛋搭配的食材依据个人偏爱添加。 2、面糊中加少许小苏打，鸡蛋饼更柔软。 3、煎好的鸡蛋饼卷卷、切片依据个人习惯。 4、喜欢厚些的鸡蛋饼将鸡蛋糊调稠些，喜欢薄些的鸡蛋饼将鸡蛋糊条稀些。我家食客喜欢稍厚鸡蛋饼，这款蛋糊稠，摊出的鸡蛋饼比较厚。

1、胡萝卜和包菜切碎一些更易熟更入味。 2、蛋液一定要搅匀，搅至无干粉，加水不能太多，以勺子提起来象连线珠子为最大限度。也可以浓一点，蛋饼就会厚一些。 3、调味稍重一点点。太淡，没那么好口味。根据个人喜好来弄哦。 4.小火煎至自已想要的软硬度。

小贴士： 1、 胡萝卜和青瓜擦细丝，这样容易熟。 2、 加入面粉要搅匀，不要有干粉和疙瘩。 3、 调味料一次要加够即可。 4、 翻面的时候稍微轻微一点，我是老大粗也能翻面不破哦。

1、面糊宁稀勿稠，太稠摊不开饼，而且还会硬； 2、我做的这个早餐饼是4人份的，请根据家里人数及食量进行调整噢。

面粉一定多搅拌，那样上了劲的更好吃，要中小火，慢慢煎，往锅里倒的时候往边上没有油的地方倒，那样一开始能粘住锅，粘糊慢慢的在往油里倒，一定要慢慢的倾斜，要不然，面糊一开始就全进油里，那饼会特别厚，不好吃，

1. 土豆丝多冲洗几次能去除所含淀粉，让饼更酥脆； 2. 加入适量的面粉增加饼的粘性，无须加入水， 盐腌制过后会出些汁，足够了；如果加多水加多面粉的话， 那么煎出来的饼就没有那么酥脆了； 3. 注意原材料铺在锅底一定要铺薄一点， 这样也能让煎出来的饼更酥脆。

吃的时候，喜欢醋的话可以蘸着醋来吃，很棒 好了，今天的就先分享到这里了，更多的食谱请关注我们的微信公众号yingyzc。 早餐吃什么好？每天都在为吃什么早餐发愁吧？我们每天只推荐一款早餐食谱，不需要你费脑筋，只需要每天跟着我做就可以了！

这个小饼用了黑全麦粉，和平时用的白面粉口感绝对不一样，小苏打不要省略，这样烙出来外层微脆，内里宣软。 面糊不要调得太稠，我用了一小碗的面粉，三个鸡蛋属于大鸡蛋，每个约有55克，如果鸡蛋小，建议用四个，这样我还加了一小碗的水来调和。 喜欢吃香一点的可以多放点油，这样外皮更加香脆可口。

1.面糊到入平底锅时（最好是用不粘锅）用筷子把西葫芦，胡萝卜丝往四周慢慢的摊开，摊均匀。2.把饼切成五餐肉大小的方块，中间夹上五餐肉，喜欢夹几层就夹上几层，我是三块薄饼夹两片五餐肉。3.不喜欢吃五餐肉也可选用火腿肠，操作方法是一样的。

1、一个鸡蛋一把面粉正好的比例，当然你可以随自己的口味调整鸡蛋和面粉的比例。 2、煎的时候要小火煎，否则还没熟就糊了。 3、我用的是炒锅，你可以用平底锅或者电饼铛更好用。 4、这个方法你可以喜欢什么蔬菜放什么蔬菜都可以的。