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1、关于这道菜中南瓜面团的做法解说：南瓜泥中如果加入的面粉少量，比较好吃，得用裱花袋挤到热水锅中，唯一不好的问题是成型不够漂亮。如果南瓜泥中加入很多的面粉活成面团，切成一个个的小面团，比较容易成型，你想做成什么形状都可以，只是口感不够好，像吃馒头的感觉。所以这个取决于个人喜好了。2、这次的南瓜面团里加入了肉桂粉，使得南瓜团子的颜色好深，基本上都失去了金黄色。我个人很不喜欢。没有上次做的漂亮。不过如果你不介意色彩，比较喜欢肉桂粉的味道的话，那就比较好。最好不加肉桂粉。3、这种做法的鸡肉非常嫩滑，和白切鸡有得一拼。
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这个应该算是轻乳酪的做法，鸡蛋也较多，其实奶酪份量也不少，但口感还是轻盈的，入口即化。很多方子里会用玉米淀粉全部或者部分代替低粉来使得蛋糕更加轻盈，不知道是不是我有毛病，玉米淀粉做的东西口感很怪，对于我来说很难吃，就觉得满口都是淀粉。那感觉就像是吃了一个没有肉的肉丸子。
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1，南瓜含水量不同，糯米粉吸水量不同，菜谱中的分量仅供参考。 2，菜谱中我有提到戴上一次性手套，因为手的温度高，糯米粉遇热粘性加强，很容易粘在手上，导致操作失败。 3，糯米面饼比较容易熟，面粉里加糖，更容易上色，煎炸过程中要精心。 4，芝士随个人喜好，不喜欢可以换馅料，豆沙，花生等等都好吃。 5，如有任何疑问，请在评论下方留言，共同学习共同进步。
☘️UV☘️
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1.关于这道菜中南瓜面团的做法解说：南瓜泥中如果加入的面粉少量，比较好吃，得用裱花袋挤到热水锅中，唯一不好的问题是成型不够漂亮。如果南瓜泥中加入很多的面粉活成面团，切成一个个的小面团，比较容易成型，你想做成什么形状都可以，只是口感不够好，像吃馒头的感觉。所以这个取决于个人喜好了。 2.这次的南瓜面团里加入了肉桂粉，使得南瓜团子的颜色好深，基本上都失去了金黄色。我个人很不喜欢。没有上次做的漂亮。不过如果你不介意色彩，比较喜欢肉桂粉的味道的话，那就比较好。最好不加肉桂粉。 3.这种做法的鸡肉非常嫩滑，和白切鸡有得一拼。
liaimama
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1、原配方里还有柠檬皮屑和肉桂粉，我没有加，因为不太喜欢加柠檬皮屑，而肉桂粉没有。君之的饼干底配方感觉厚了，我减少了饼干和黄油量。 2、蒸南瓜的时候为了避免水太多，可用保鲜膜蒙上蒸，但我最后蒸好后还是有水，把水倒掉再压成泥。 3、我烤了65分钟，但感觉时间还可以延长一些，要看家里烤箱情况。
sunshinewinnie
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