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1.我用的是双立人煎炒锅炒的，所以是冷锅冷油就放入食材，如果是普通的炒锅就要热锅热油再放入食材，最后放入淡奶油炒时要小火，避免糊底。2.家用烤箱如果较小上色会不匀，可以在烤的时候待一侧上色后取出烤碗，换个方向再放入烤箱。3.烤制时间根据自己烤箱脾气调整，最后可在剩下几分钟时将烤箱移至烤箱上层，这样容易上色，只是要注意时间并多观察，避免烤糊。
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1.准备时间：15分钟，制作时间：1小时。份量：4人份。 2.土豆放入烤箱前要用叉子叉几下，以免加热期间炸开。 3.土豆变软可以通过用叉子测试穿孔通过为准。 4.红拉达酱是墨西哥一种酱料，可以淘宝购买，如果找不到可用莎莎酱代替。 5.撒上去配料可以换你喜欢的，例如牛肉，鸡肉，培根粒，黑橄榄，香菜，番茄丁，鳄梨酱或酸奶油等。以土豆为基础，堆上你喜爱的食材。
玲子4769
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奶油白汁不习惯做会感觉比较难，实际上不会做白汁的老外也很多，需要多做几次才能掌握，希望大家如果刚开始失败了或者不理想也不要泄气，失败是成功之母，多练习几次就可以做到跟西餐厅差不多、你的孩子肯定会觉得妈妈很棒的
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一、土豆泥一定要经过反复压过后才会更加有黏性，口感上也会更加地细腻二、搓成球时手可能会比较粘，可以稍稍在手上沾点水三、放入芝士碎后一定要包紧，揉圆，不然在炸至过程中芝士会漏出四、面包糠最好选用这种比较细腻的，这样炸出来的土豆球更加漂亮，口感上也更好
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健康小贴士：一、此品不需煎炸，不上火；二、土豆、玉米和青豆都是有营养的蔬菜，如此结合，既有淀粉又有纤维。技术小贴士： 一、当我们烤有一定体积的球状体时，首先需要把里面的材料煮熟或炒熟，至少都要八九成熟，万一中心烤不透，也不会引起生吃，如果材料里有生猪肉，要注意了；二、土豆泥里放些黄油，吃起来比较香和松软；三、如果担心表面的芝士长时间烤会过焦，可考虑先烤一半时间，放芝士，再烤；四、书上也有些菜谱是放切达（Cheddar）芝士的，如果不备马苏里拉芝士，可考虑用切达芝士来代替。
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1、我这里用的是电饭煲蒸的感觉更方便一点儿，电饭煲里加入少量的水，按煮饭键，按键跳了就好了，隔水蒸也是一样的蒸至筷子可以轻松扎穿就可以了。 2、挖土豆泥这步其实也蛮简单的，蒸好的土豆外皮就有一点分离开，用不锈钢的勺子，还是可以很轻松的取出土豆泥，保持外皮完好的。 3、胡萝卜和葱不加也可以，加了会有一股葱香味，也更好看一点。
happy985
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1、当我们烤有一定体积的球状体时，首先需要把里面的材料煮熟或炒熟，至少都要八九成熟，万一中心烤不透，也不会引起生吃，如果材料里有生猪肉，要注意了； 2、土豆泥里放些黄油，吃起来比较香和松软； 3、如果担心表面的奶酪长时间烤会过焦，可考虑先烤一半时间，放奶酪，再烤； 4、书上也有些菜谱是放切达(Cheddar)奶酪的，如果不备马苏里拉奶酪，可考虑用切达奶酪来代替。
玫瑰家园
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1.家里没有微波炉的亲可以将土豆切片蒸熟。2.玉米煮一煮更好剥。3.用黄油炒胡萝卜丁和玉米粒更香，但我是晚上做这个怕能量过剩所以改为了食用油。大家看情况选用油。4.爱吃甜的亲可以适量加糖，加糖之前试吃一下哦。5.喜欢芝士就多加一些，这个随意。6.每家烤箱性能都不一样，烤的时候盯着点，别烤焦了就行。
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①土豆一定要切得很薄很薄，我切得有点厚了，切薄容易熟②我最近不怎么想吃太腻的东西，所以单纯放了番茄酱。给大家科普意大利肉酱的做法：1.用切碎番茄粒煮番茄酱，盛起备用；2.热锅冷油煽香蒜末/洋葱末，之后加入肉碎，猪牛都行；3.肉碎快熟的时候加入番茄酱，小火翻炒混合，再加入盐和少量砂糖调味。这样你就获得了传统意大利肉酱。③如果用的是小菠菜叶就更好了④容器可以选择瓷的
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1、没有脆皮肠你可以换成培根、虾仁之类的。 2、一定要用马苏里拉芝士，才能拉丝哦。 3、我是芝士狂热爱好者，所以放了很多芝士。你也可以减半。 4、土豆要在还有热度的时候才比较容易压成泥，所以不要完全晾凉之后再来压泥哦。
蓝胖子不素胖纸
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