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1、肉要顺着纹路切长条块，这样易酥松。2、这个配方做出的颜色跟各个牌子的老抽有关，本次用的李锦记老抽，若老抽色重，可减少老抽用量，增加生抽用量。3、面包机有肉松菜单的可直接选肉松键，无面包机可用不粘锅小火慢炒。4、一次不用做太多，因为没加防腐剂保存时间不太长要尽快吃完。5、喜欢辣味的煮肉时可加几个干辣椒，适当减少糖的用量后面翻炒时还可加一些辣椒酱。7、不同牌子的面包机时间长短会有一些差异，在炒时要注意火候以防炒过。
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猪肉松制作流程：煮―撕―炒―晾。关于撕的过程方法很多：直接手撕，这过程需要足够的耐心和时间。装保鲜袋用擀面丈擀压，但是压过的鸡肉还是有些成块不够细碎。借助寿司帘，把鸡块放寿司帘上摩擦，出来的鸡丝很碎，但是清洗帘子就很费劲。直接用手搓捏，直接方便快捷，最后得到的鸡丝很细碎。我家常做肉松，所以方法用过很多，最后还是喜欢用手捏，就是菜谱图上的方法，最方便。炒的过程这次我用的面包机的果酱功能，出来的成品很细腻蓬松。之前都是用炒锅小火翻炒至水分变干蓬松，就是过程长点，需要耐心。调味可以随意添加，因为每次做肉松都是给家里的小家伙吃为主，所以调味品不多，喜欢口味重的可以根据个人口味添加。不确定味道的时候可以边做边尝，缺什么味道加什么调味就行。不确定味道的时候可以边做边尝，缺什么加什么。自制的肉松没有添加剂防腐剂所以保质期很短，装罐密封保存一星期内食用完，也可以放入冰箱冷藏保存。
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1.肉焖的越酥烂，撕肉丝越快。 2.没有面包机可以直接用炒锅炒干水分，比较累一点。 3.这个肉松我做给宝宝吃的，所以只加了简单的调味料，喜欢吃辣的可以加辣椒粉，还可以做咖喱味，五香味的，还可以撒一把白芝麻。 4.肉松程序结束后记得带手套取面包桶，很烫。
虫妈小米
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◆ 做好的肉松可以加入海苔碎和白芝麻拌匀更香◆ 各位妈妈们可以在做这道肉松时根据自家宝贝的年龄来添加盐，酱油进行调味◆ 鸡肉要煮时间长一点，这样可以确保鸡肉会很容易松散。◆ 煮好后尽量沥干一点，这样可以节省翻炒的时间◆ 喜欢长纤维的肉松，直接煮整块鸡胸肉、然后手撕出细丝再炒◆ 希望颜色深些可以在炒时加少许老抽◆ 此配方炒出的肉松比较清淡、希望味道更香浓就用猪油代色拉油吧◆ 将鸡肉换成牛肉、就是牛肉松了，猪肉松同理◆ 没有面包机可以用炒锅炒制，将打散的鸡胸肉倒入不粘锅，适量加糖，盐，或者生抽，少许油等调味，一边中火翻炒去掉多余的水分，直到肉肉变得酥松
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◆做好的肉松可以加入海苔碎和白芝麻拌匀更香◆各位妈妈们可以在做这道肉松时根据自家宝贝的年龄来添加盐，酱油进行调味◆鸡肉要煮时间长一点，这样可以确保鸡肉会很容易松散。◆煮好后尽量沥干一点，这样可以节省翻炒的时间◆喜欢长纤维的肉松，直接煮整块鸡胸肉、然后手撕出细丝再炒◆希望颜色深些可以在炒时加少许老抽◆此配方炒出的肉松比较清淡、希望味道更香浓就用猪油代色拉油吧◆将鸡肉换成牛肉、就是牛肉松了，猪肉松同理◆没有面包机可以用炒锅炒制，将打散的鸡胸肉倒入不粘锅，适量加糖，盐，或者生抽，少许油等调味，一边中火翻炒去掉多余的水分，直到肉肉变得酥松
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