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1. 打发之前先将黄油和糖粉手动搅匀，可以避免糖粉飞扬的情况； 2. 此饼干面团相对较干，不像其他饼干那样容易成团，所以需要用手抓捏的方式来操作捏成条状； 3. 由于此次采用了球状造型，内部中心不易成熟，可以在烤完之后在烤箱中焖10分钟，然后再取出； 4. 最后，老生常谈，烤箱的温度和时间设定只是一个参考，最好先了解自家烤箱情况再做调整比较好
quenny
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在配方中放入香葱即可做成香葱苏打饼干。面片一定要擀的薄一些，否则烤出来会膨胀的很厚哦。配方中的马苏里拉芝士可以不放,我这是看见上次刨下来的那么点放着也是放着就一起做成了饼干，图片上那些深色的小条儿就是芝士丝儿,添加和不添加马苏的口感区别暂时我还没有深刻的体会,因为我只做了放马苏的饼干,感觉很好吃的,脆脆的,细嚼慢咽慢慢品尝会更合适，淡淡的咸味，淡淡的奶香。
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1、擀面借助保鲜袋，更好操作。买一个带刻度的擀面杖，事半功倍。不同的厚度有不同的圈圈，很方便的。 2、每个烤箱实际温度不同，一般烤箱用180度烘焙，密封性好的用160度即可。我家两个烤箱，一个用180度烘烤，一个用160度烘烤，烘焙时间一样，出来的成品上色度差不多。
Q猪宝宝
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1. 黄油无需软化，直接从冰箱取出后切丁就可以使用； 2. 面团成团即可，切忌过度操作面团； 3. 如果饼干胚刻好后很软，可以先放在冰箱冷藏至发硬后再烤； 4. 在饼干上扎孔，是为了防止在烘烤过程中膨胀； 5. 具体的烘烤时间根据自家烤箱的实际情况调整。饼干烤至边缘上色就行，余温会将饼干完全烤熟。如果烤到完全上色，就会过头了。
暖调蓝0429
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1、饼干整形可以借助模具，也可以手工整形，如果是手的话切成大约整成切面3×4cm大小就行。 2、蔓越莓建议大家尽量切细，特别是用模具压的，很容易压不好，边角容易碎。 3、关于温度和时间，每个烤箱都不一样，烤箱预热一般5分钟左右，而且烘烤时间和饼干切片的厚度也有关系，我的烤箱160℃，20分钟就差不多了。
jijiqucho(来自新浪微博.)
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