水果裸蛋糕窍门
1、夏季,奶油可以垫冰打发。甜度根据自己喜好添加砂糖,100克奶油添加7-10克白砂糖为好。2、我这里用的是动物性奶油,易融化。蛋糕做好后就放入冰箱冷藏,口感也会更好些的。3、可以根据喜好自由搭配水果。4、这里我是做了两个6寸的裸蛋糕,奶油用多少大家也可以根据喜好来增减。
#ACA烘焙明星大赛#水果奶油裸蛋糕窍门
1. 淡奶油要冷藏保存,打奶油时最好在下面隔冰水会比较好打发,先中速,出现纹路后改低速,奶油千万不要打过了。 2. 加入淡奶油的糖和淡奶油的比例掌握在10%到20%之间,10%-15%比较合适。 3. 水果根据自己喜好选择,最好不要选择含水量太大的或者比较硬的,需要吐核的都不太适合做到蛋糕里
#信任之美#心形水果裸蛋糕窍门
各家烤箱温度有所差异,请适当调整。蛋糊翻拌时候动作要轻快,不可划圈避免消泡。白糖打碎即是糖粉,如是细砂糖可直接使用。心形蛋糕出炉后无需倒扣,晾凉后脱模。菜谱中水果:红提切半围边,红火龙果切片摆放,黄心猕猴桃,火龙果切块摆放中心即可,水果也可随个人喜好更换。
水果裸蛋糕生日蛋糕——永远十八岁窍门
1. 蛋白一定要打到横起来都不太变形,不然会很湿烤得时候涨不起来,一冷却回缩的话会变很扁很扁的。2. 用料里的淡奶油是雀巢那个小盒盒的,是会剩一些的,红心火龙果也没用完,我用一个外卖小盒子做了一份水果盒子,酸酸甜甜超好吃哦
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