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1、面团中酵母的含量比较少，所以面团发酵后也不会很蓬发，所以不要等面团发的很大再做哦。2、面团切割的时候，宽度厚度最好一致，烘烤的时候上色才会同步。3、面包棒放入烤箱时，两头要粘一下，否则卷会散开。4、面包棒烤好后可以在烤箱里焖一下，会更香脆。当然时间到了出炉也可以。
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1. 意式酵头在冰箱冷藏室中最多可以保存3天，如果密封好放到冷冻室最多可以保存3个月； 2. 关于装饰方法，我觉得这样喷水后直接撒芝麻的方式比较省事，但是这样做的缺点是芝麻量稍少且不怎么均匀；还有另一种方法，是将面包条放到湿毛巾中滚动，然后再放到装满芝麻的容器中滚动，这样就能充分的粘满芝麻了； 3. 最后的整形，可以将面包棒直接放到烤盘上，也可以在放之前稍微拉伸一下，或者像我这样搓成螺旋状再摆放，也可以整形成其他任何你喜欢的形状；
quenny
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1. 每个烤箱情况不同，温度时间自己按实际情况进行调整。2. 面团扭好后，一定要压实一些，以免发酵时反转散开，不过就算压实也还会散开一点，但影响不大，形状不规则更有特点哈。3. 若烤箱温度偏高，注意观察，略微上色就盖锡纸，避免表面颜色烤深。4. 不同面粉，不同季节，吸水量各有不同，请酌情预留些许液体来根据面团干湿程度来调整。
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1. 每个烤箱脾气不同，温度时间自己灵活掌握。2. 面团扭好后，一定要压实一些，以免发酵时反转散开，不过就算压实也还会散开一点，但影响不大，形状不规则更有特点哈。3.如果烤箱温度偏高，就要注意观察，略微上色就盖锡纸，避免烤糊哦。
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1、这道食谱中只需要用到150克南瓜泥，但考虑到可能会需要根据面团的软硬程度来调节南瓜泥用量，并且将南瓜做成南瓜泥会有一定损耗，所以用了200克新鲜南瓜肉来制作南瓜泥。如果最后有剩下的南瓜泥直接吃掉就好了，不用浪费哈。 2、将面团整形成细长条，看似简单，实际制作的时候还是会有点考验我们的手法的，尽量卷得大小、粗细均匀，才会做出一整盘漂亮的面包。 3、这个食谱一共可以做10条面包，我这次用的烤盘比较大，一次性烤10条刚刚好，但如果你用的烤箱比较小（比如最常见的30L烤箱），则可能需要分成两盘，或者将配方的分量减半来制作。
君焙
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没有奶黄馅的，可以把方子里的奶黄馅换成黄油20g即可，其他不变。喜欢甜点的可以增加奶黄馅的料。昨天做了次面包棒忘记时间了，结果火大烤的硬掉了，不过吃起来口感倒也还是OK的。亲们可以根据自己的口味来调整。面粉也可以用高筋面粉来做，露珠有做过，感觉两者区别不大。
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1：面团成型后放入冰箱松弛的原因，是为了防止酵母过早发酵产生气体，加大早行动难度。 2：面棒要粗细一致，否则影响烘烤的程度一致。 3：面包棒入烤箱前喷水，这样可以使烤的面包棒变得香脆，而且不容易糊呦。 4：烤箱的温度仅供参考，要根据自家的烤箱脾气来调节。 5：面包棒的宽度和长度根据自己的喜好来调节。 6：没有橄榄油，可以换成葵花籽油。
孩妈妮妮
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1、注意精盐和酵母要分开，以免影响发酵效果，也可在揉一个程序后再加入酵母 2、具体烘烤的时间和温度要结合自家的烤箱来定 3、没有奶粉，也可以把水换成牛奶，奶粉的量都换成高粉，但相比奶粉来说，牛奶的奶香味没有那么浓郁 4、每一种面粉的吸水率也是不同的，液体的使用量，要根据实际情况及时调整
情一诺
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1、此面包棒不用二发，整形好就可以烤了； 2、面团软一些更容易操作，第一次用了110克水，明显不好操作，拉抻后容易复原，第二次放了120克水，最后很好拉抻和扭花。 3、发酵好后直接取出擀面杖直接排气加擀面片一次到位，不用再揉面排气，更省事。
飞燕飘舞
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