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1、黑米粉和面粉我基本上是按1：1的比例放的，这样做出来的口感还略糙些，如果喜欢更细腻的口感，可增大面粉的用量，减少黑米粉的用量。 2、如不喜欢甜口和奶香，可不加糖，用水代替牛奶。 3、蒸的时间请根据实际情况进行调整。
A苹果小厨
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1、因豆渣的含水量不同，所以豆浆的量要根据情况做调整，以能将全部材料揉成团为宜2、玉米面没有筋性，无法揉成像白面团一样有筋性的面团，揉成软硬适中的面团即可3、窝头中可以不放蜜豆，也可放一些红枣肉，也可什么都不放4、材料中还可加入小米面、绿豆面、荞麦面等杂粮面
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1. 窝头是玉米粉和糯米粉制作而成的，口感比较实，没有放发酵粉，所以要放无铝泡打粉使其口感蓬松一些；如果想吃甜味的，可以放适量白糖同揉；玉米粉和糯米粉的比例没有严格的规定，但糯米粉不要过多，少量起到光滑和粘合的作用即可； 2. 蒸的时间视窝头大小来调整，因为加了糯米粉，表面非常光滑，无需焖锅； 3. 玉米面有促进肠胃蠕动、降血脂血压、增强记忆力、抗衰老的作用；经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米，缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线。
Meggy跳舞的苹果
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1、盐不要放多，因窝头是主食，还要配其它菜来吃，只要有淡淡的味道即可。 2、窝头整形的过程中，可以用手粘点水，即可外表光滑。 3、加点黄豆粉可增加窝头的膨松，鲜香的度，但用量不要超过玉米粉的二分之一。 4、小苏打同样也起到使窝头松软的作用，少放即可。
A苹果小厨
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