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附老面制作方法： 材料：面包粉100克、水60克、酵母1克、盐1克。 过程：1、酵母先放入水中，搅拌至融化。 2、放入面粉和盐，和成稍光滑的面团即可。 3、放入容器密封，入冰箱4度冷藏18个小时后即可使用。 4、用不完的老面可以冷冻保存，用之前回温即可。
s姐-絮
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小叨叨：1、由于南瓜的水份不同，要视情况调整牛奶的用量。2、这个小吐司用的是60*60*60的小模具，这个用量正好是一个450克吐司盒的用量，所以用普通吐司盒完全可以。3、小吐司在网上可以购买到。4、烤制时要视情况加盖锡纸，避免烤糊。
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1、烘烤的温度要根据自家的烤箱特性来设置，我用的是ACA北美烤箱。 2、水量的加入要根据面粉的吸水性来控制，加水时要少量多次的加。 3、面团软一点，成膜速度快，成品也较软。 4、烤制完成，将吐司取出晾至手温时，再包装。 5、我用的是学厨的300克吐司模具。
冬季心情
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1、所有的食材放入面包桶的时候，把糖和盐放在两个相对的角落，粉类最后放，在粉类的中间用手撮一个洞，把酵母放在小洞里。不要和盐接触，以免影响发酵 2、不喜欢粗颗粒得黑芝麻，可以用料理机稍微磨碎点
美美家的厨房
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小贴士： 1.液体量要根据环境温度和面粉吸湿性灵活调整，混合材料的时候要预留10g左右的液体。 2.烘烤温度和时间要根据自家烤箱灵活调整。 3.表面上色后要及时加盖锡纸，避免上色过重。 4.我用的是学厨水立方土司盒，材料量是两个水立方土司盒的量，也可以用一个450G土司盒来做。
飘零星
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1、不同品牌的面粉吸水量不同，南瓜蒸或微波的含水量也不同，所以吐司里的纯牛奶要适当调整哦。2、烘焙结束后要立即取出烤盘，从面包模中拿出面包晾凉，因为烘焙结束后烤箱内温度降低，高温空气受冷易液化，形成水雾后会使面包变潮湿。
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1：星野天然酵母是一種100%天然酵母，它的發酵能力很強，這是普通酵母所無法做到的好味道。它做出來的麵包非常Q非常糯，香味和甜味更加浓郁2：天然酵母不能接觸雜菌，所以必須保持瓶子跟攪拌的勺子是乾淨的3：當天然酵母變成乳液狀之後，檢查一下它是否散發著刺鼻的味道4：在25°C左右的地方放置30小時，當液體散發濃濃的酒香味并變得黏稠時，就可以用來做麵包了
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1、高筋粉的吸水性不一样，黄桃果泥和鸡蛋的用量，酌情把握；2、每个烤箱性能都有差别，时间温度不要过于教条；3、揉吐司面团，手套膜不是唯一，而是要看膜的韧性，要薄且结实；4、黄桃果泥并不能改变面包的颜色，但是可以增加面粉中的膳食纤维哦。
花青柔懿
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由于麸皮的“稀释”作用 难以形成麸质的网状结构 所以面包也就不容易膨胀起来 因此使用全麦面粉时大多会混合6成以上的高筋面粉后再使用我自己吃的话感觉带麸皮的全麦粉比例有点高了 下次改用高粉170克全麦粉（含麸皮）40克的配方试试 不过老妈子就喜欢这种实实在在的全麦面包
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1，面团的液体量请灵活掌握。 2，烤温根据实际情况调整，表面上色后及时加盖锡箔纸。 3，因为这款面包是低糖低油的养生包，吃不习惯的可以多加10克细砂糖。 4，这款模具的尺寸是28x8x7cm，如果用450克的吐司盒，做两条吐司的话，面粉量为500克。 5，吐司的吃法有很多种，除做三明治以外，还可以直接撕成片吃，也可以切成片醮上果酱吃，或者做成吐司披萨，看自己喜欢。 6，夏天室温比较高，面团一发可以直接常温发酵，二发烤箱放一盘热水，不要接通电源，关闭烤箱门发酵。冬天室温低，面团一发可以用面包机的发酵功能发酵，二发接通烤箱电源，利用烤箱发酵功能发酵，里面放一盘热水，温度调到40度左右，时间设置为40-60分钟即可。
爱美食的志宝妈
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又是手工揉面做吐司哟，第一步所有材料混合后可以先不急着揉面，把面团盖好放入冰箱松弛，面粉吸足了水份再拿出来揉就容易多了，而且可以用“搓衣服”的手法来揉面团，出膜也是很快的，有了好的手套膜，吐司就成功一半啦！
鱼眼中的爱
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1.由于我的奶酪片放得比较上面，没有太多遮掩，所以，烤箱温度调得比较低，烤糊了就不好吃了，如果将奶酪片放在披萨酱上面，再放其他材料，温度可以调制180°，时间也可以稍微减少。 2.如果家里买一只整鸡的，可以去鸡胸肉做，不用特地买鸡腿。
小文子1024
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