香菇小油菜窍门
1：小油菜的勺瓣中容易藏油泥跟菜虫，所以尽量一片一片掰开洗净。 2：洗净香菇的时候，重点是皱褶里面，另外，香菇根不要浪费，一起炒食即可。
油淋小油菜窍门
小油菜不能烫太厉害，冷水冲一下，菜会很清脆，直接加味极鲜会很咸，所以兑水是最合适的味道，或者可以用味极鲜直接加到水里调好在淋在油菜上也可以，这道菜非常简单，不过很少能在饭店吃到，在南方用菜苔做更好吃的一道菜！
小油菜烩香菇窍门
汆水时把小油菜先放入，再放香菇片，汆水后先把香菇片捞出，再捞小油菜，因为后面翻炒小油菜不会太长时间，保证小油菜能炒熟。
小油菜鱼丸汤窍门
1、鱼买回来要先抽调筋，减少腥味； 2、鱼肉将鱼皮去掉，很容易剁碎，不用太细，有颗粒的口感更好； 3、小油菜煮到变色即可，不要煮久了。
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