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1、做糯米面团时一边往粉里倒水，一边用手或筷子搅拌，然后用手抓、攥、揉，即可很快成团，再揉一小会即可，和好的面团要软硬适中2、糯米粉和成的面和面粉和成的面团完全不一样，不用追求那种弹性及韧性，揉面时间也非常短，2~3分钟即可3、把圆子搓得小一些，煮起来很快就能熟
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1.和粉团的时候，火龙果汁要慢慢加，这样才能调好粉团的干湿度，粉团太干了，煮汤圆时会裂开，太湿了会黏手，搓出来的丸子就不光滑，煮出来就不漂亮了。2.小汤圆一定要用清水煮熟了再放到酒酿里，是因为火龙果皮有一点涩涩的味道，用清水煮不影响酒酿的味道。如果用红色火龙果肉的话，就可以和酒酿一起煮的。3.喜欢吃甜食的盆友，可以在和粉团和煮酒酿的时候放加入适量的糖。
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别看元宵汤圆软软的、甜甜的，却存在着重大的不安全因素，妈妈们一定要小心。 糯米做的汤圆元宵都比较黏，1岁以下的宝宝吃，很有可能粘在食道上，有阻塞呼吸的风险；1到2岁的宝宝咬肌发育还不完善，不容易嚼碎馅料中可能含有的花生等坚果；而且宝宝消化功能比较弱，即使大一些的孩子也不能急于整个吃，防止意外发生。 刚出锅的汤圆元宵，虽然表面不烫了，馅料的温度仍然比较高，给宝宝吃最好分切成几份。 另外，市面上销售的彩色汤圆，有可能含有人工合成色素，妈妈们在选购的时候一定要擦亮双眼。
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糯米的量依据紫薯的多少来定，我做的是三人量用了两个紫薯（中等大小）白糖可以依据自己的口味来增减；紫薯面软硬度要适中，太硬了影响口感太软了不成型影响美观；可以加自己喜欢的馅，加馅的汤圆就做大点，太小了包不住馅，我不爱吃太甜的就没加馅；为了保证做的汤圆大小一样，可以先把面搓成长条然后用刀切成大小均匀的小剂子（这一步我忘了拍照了说明一下）
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1：制作过程中，面团要包在保鲜膜里防止水分蒸发变干，如果变干就再加几滴热水揉一下即可2：盘子一定要铺上保鲜膜，防止蒸熟后的汤圆粘在盘子上3：绿色和红色面团少许就够了，一个小汤圆的面团那么大就够4：糯米粉和澄粉的比例大约是3:2，我用的量大约能做20个，两三个人的分量，喜欢再糯一点的可以1:15：蒸好后刷油是为了表面不会变干，吃的时候也不粘牙，如果蒸好后马上食用可以不必抹油，要是一次吃不完可以抹上油盖上保鲜膜防止变干，下次再蒸一下即可食用
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