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1、面团一定要硬，硬面团才劲道，好吃哦！2、揉的过程一定要充分，好吃的馒头都是揉出来的。3、馒头做好后，一定要充分醒发。醒发时间也要相应延长，最后是观察下，馒头表皮被撑的光亮，低端有微微挣开的迹象，就说明醒好了！这个时候的馒头，轻易不会出现回塌现象的。4、蒸锅要凉水下馒头，水烧开的过程，也有发酵的作用，馒头也会在锅内进行一点发酵。5、出热气后，开始计算时间，馒头不小，25-30分钟即可关火。6、关火后，不要急着开盖子，先焖它5分钟，防止回塌。
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1.酵母一定要用耐糖的，当然不放糖也行，我儿子喜欢甜的。2.做好坯子，饧好了再蒸，这样松软。3.我都是冷水开蒸，有的人用开水，个人觉得还是冷水蒸的好，组织均匀。4.蒸好了，不要马上揭开锅盖，要等几分钟，不然馒头会回缩哦。嘻嘻，别说俺没告诉你！
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1、枣饽饽和面要硬，才容易定形。 2、揉面时间要长，一定要揉至表面光滑，蒸出的饽饽才好看。 3、醒发时间不宜过长，以免走形，蒸的时候，饽饽不要摆放过密，以免拥挤变形。 4、蒸好不要立即开锅，三五分钟后再掀开锅，还是为了保持饽饽的形象。
蜜糖厨房
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面团不能超过15分钟饧制，过了时间就成发面饼了，一定要掌握好时间，干桂花网上有买，价钱合适，平底锅和烤箱从始至终都是小火烙制和烤制，墩饽饽比较厚，不能火大，火大里面夹生不熟哦，烤箱的温度以个人烤箱来定，小火就可以了喜欢甜度大，可以适量添加糖的用量
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1、虾要想入味就得事先腌制，一勺盐和料酒，一刻钟即可2、这个虾采用了油焖的做法，我没有放青菜打底，喜欢的可以在下面放上爱吃的蔬菜。3、锅中放入油，小火煸炒豆瓣酱，这样才能炒出红油，然后加入其它配料，这样炒出的色泽漂亮。4、和所有水煮菜一样，最后浇油是点睛之笔，激出辣椒和蒜的香味。
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