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1.如果没有芭比娃娃模具，可以用2个6寸模具，垒起来然后再削成一个山行。 2.本次使用学厨芭比娃娃蛋糕模具，如果没有可以其他牌子的芭比娃娃模具或者用普通加高蛋糕模具进行削成三角形。 3.建议用习惯插在里面定型，防止蛋糕在装饰或运输过程掉落。 4.草莓用量，可以切半，可以用完成的，切半的话大概用了550g。
模样生活MyLiving
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英式奶油酱煮到约80℃，奶锅最外圈开始冒小气泡即可。制作好的英式奶油酱要完全晾凉后再与淡奶油和草莓果泥混合。用叉子在塔皮上扎小孔是为了防止塔皮鼓起，冷藏松弛是为了定型并且防止塔皮回缩。塔皮面团还富余出一些，可以直接一起烤成小饼干。
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（6寸塔1个 上口径7CM的塔2个）1.杏仁片和塔一起放入烤箱烘烤，要将杏仁片提前出炉； 2.面团一定不要揉，以免面团起筋，要用双手握住面团，捏合； 3.由于冬天气温较低，容易出现水油分离。如果出现水油分离，可以将配方中的面粉加入一点，中和一下； 4.多余的塔皮可以再捏成团，做两个小塔。
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1.挞皮较大的时候，在挞模内铺一层油纸，再放满重石，防止烤的时候挞皮鼓起。烤15分钟左右后，将油纸与重石移走，再重新放入烤箱，烤到挞皮整体变成金黄色； 2.配方上可以一个6寸挞皮，翻倍可以做8寸的； 3.除了草莓，也可以在奶油酱那里加入柚子、柳橙等的水果； 4.奶油馅挤入时的花型会直接影响整体美感，可以选择合适漂亮的裱花嘴； 5.挤完奶油馅后，可以适当放上多彩的水果装饰。
小西烘焙
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