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1. 面团不需要揉出膜，揉成光滑面团就可以。2. 黄油我用的是总统500克的大块黄油。用它切成四块拼接起来正好是一片大的黄油片。3. 面团冷藏后擀开尽量擀成中间厚，四周薄，这样包裹好黄油擀开时不会因为上面厚，底下薄，落出黄油。4. 在操作过程中，如果发现面团变软，要及时放冰箱再进行冷藏。5. 为了避免擀片时粘硅胶垫和擀面杖，要适量撒一些干粉防粘。6. 烘烤时我用的是200度高温。这样可以避免裹入黄油流出。7. 切下的酥皮边烤好后也可以加点果酱吃。
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1.第一款千层酥皮点心，这款千层酥皮对于我来说 制作过程是不算简单的，黄油片软化很快，在操作过程中需要不断的放入冰箱冷藏，使黄油稍变硬后再进行操作，如果面团不易擀开或黄油软化漏油，则必须先把面团放入冰箱冷藏再操作。2.千层酥皮擀制过程是关键，要做到薄厚均匀，最后的成品才能层次分明。3.千层酥皮需要静置20分钟左右再入烤箱，否则烤的时候容易回缩。4.果酱可随意，草莓、蓝莓、苹果……看个人喜好。5.果酱可在烤制前涂上，也可在烤完后再涂，烤完后再涂的方法适用于含水量不大，容易烤糊的果酱。http://blog.sina.com.cn/olivia811123
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1.材料中的坚果类按照自己喜欢的放，不建议放核桃，时间长了味道 不好。 2.雪花酥做法很简单，要点一个字“快”，特别是冬天，糖很容易凝固了。所以在操作之前，先把所有材料都准备好，连同整形的工具一一摆好，到时候就不会手忙脚乱。 3.饼干建议用小齐福，做出来的雪花酥不会很碎，口感更好。 4.一定要用不粘锅，不然你会粘到无法操作。 5.全程小火就可以，火太大会烧焦。 6.切的时候用锯齿刀来回锯，这样切面工整好看。
蓝胖子不素胖纸
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1、橙子可以换成柠檬，草莓也可以换成芒果之类的，芒果也很好吃2、瓜子仁可以换成其他果仁类3、烤箱温度注意了190度10分钟左右应该没有问题，之后的时间要看着4、薄荷叶可以不加，糖粉也可以换成抹茶粉或者别的，但是前提是一定要感觉搭配的5、千层酥皮的底层我偷吃了一半，不然会比较高，蛋液薄薄的刷一点就行了，太多影响口感6、因为偷懒用的飞饼皮，可以自己做酥皮更健康一点，买来的飞饼皮一股的香精味还有各种添加剂
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