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* 发酵时烤箱的温度控制好不要太高，温度高了酵母活性会下降；* 温水活化酵母是重要的步骤，尽可能不要省略；* 揉面时别让面团太干，毕竟不是做饺子皮呀，有湿度面团更容易光滑，尝试用指尖去扯甩面团，效果很不错；* 面包吃多少切多少，尽量别一次都切成片；* 面包吃不完不要冷藏，冷藏会让面包的口感变得很糟，放在木板上用大碗罩住或用布盖住就好，实在吃不完就冷冻起来，吃的时候喷水雾后重新烘热了口感也不错；* 另外，文中提到称量单位：1 汤匙 = 1 table spoon / 1 茶匙= 1 tea spoon / 1 杯 = 1 cup
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1、水的分量最好一点一点地加进去。2、如果感觉面团有一点干可适量加一点水3、和面时用刮刀弄匀即可无需揉面4、发酵好的面团拿出来不用揉，四周沾粉快速将表面拉紧收向底部即可5、这款面包放凉后切开马上吃，外皮焦脆里面香润有嚼劲，是一款带韧性面包的面包6、建议切开的面包不要留到第二天，干了的面包特别硬
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1.这款面包是经过长时间发酵，使得面筋自然生长，所以不需要揉，也不要过多的搅拌。2.这款面包的面团的含水量大，酵母用量少，发酵时间长。我是头一天晚上放入冰箱，第二天上午才拿出来做。3.正宗的欧包是需要烘焙石板来烤的，没有的话就只能退而求其次，底部放烤盘加开水来模仿石板的蒸汽效果。
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1、水的分量最好一点一点地加进去。2、如果感觉面团有一点干可适量加一点水。3、和面时用刮刀弄匀即可无需揉面。4、发酵好的面团拿出来不用揉，四周沾粉快速将表面拉紧收向底部即可。5、这款面包放凉后切开马上吃，外皮焦脆里面香润有嚼劲，是一款带韧性面包的面包。6、建议切开的面包不要留到第二天，干了的面包特别硬。
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1. 对于塑形面包，要控制发酵时间，以免发酵过度，在烘烤时变形。2. 也可以用火龙果汁代替冷水和面，做出的小猪粉粉的更可爱啦。3. 普通面粉使用前需要过筛，以免有杂质和结块。我用的金龙鱼高筋粉就不用了。另外，金龙鱼烘焙粉也是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉。
寻找桃花岛
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依然叨叨： 这个简易小面包是不用发酵的完全是用泡打粉膨发起来所以泡打粉不能省略哦。刚烤好的时候比较好吃外酥里嫩的，要是冷却后表皮吸收了水分就不再酥脆了内部也会稍微酥硬口感就差点了。我喜欢橄榄油它比较健康如果不喜欢可以换成自己喜欢的油代替。
依然美食
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1、水的分量最好一点一点地加进去。 2、如果感觉面团有一点干可适量加一点水 3、和面时用刮刀弄匀即可无需揉面 4、发酵好的面团拿出来不用揉，四周沾粉快速将表面拉紧收向底部即可 5、这款面包放凉后切开马上吃，外皮焦脆里面香润有嚼劲，是一款带韧性面包的面包 6、建议切开的面包不要留到第二天，干了的面包特别硬
飘儿78
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1、因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性加入，请视面团状态适当调整。 2、利用CF-100A商用发酵箱发酵，发酵箱恒温恒湿空间，让面团醒发得恰到好处，面包成品状态更佳。 3、烘烤的温度和时间仅供参考，请根据实际情况适当调整。 PS:做我的方子有任何问题欢迎加微信进入粉丝群交流~ 微信号：diandian025824 微信公众号：Eva小佳烘焙美食 新浪微博：Eva小佳厨房
Eva小佳的厨房
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1、建议用熟一点的香蕉，做出来的面包才有香蕉独有的香甜。用其他水果泥也可以，需要根据水份调整面粉用量 2、糖和盐分开放面包桶两个角落里；盐和酵母不能直接接触，一定要分开放，酵母要在最后放 。 3、不同品牌的面包粉吸水性有差异，可根据实际情况进行适当调节，和好的面团是软硬适中有弹性的。 4、这里用的是后油法，增加了一个和面程序，黄油后放，可以使面包口感更松软。 5、如果没有冰牛奶，用常温牛奶也可以的。 6、如果面包做出来口感不够松软，像馒头，可以从以下几方面找找原因：酵母是否失效(开封后的酵母要密封冷藏保存)，要用面包粉而不是普通的高筋粉。 7、其他有任何问题，亲们可以给我留言，我看到就会回复。
爱上烘焙的桔子
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