-
1、建议使用动物性奶油，植物性奶油是人造奶油，有反式脂肪，影响健康哦；2、奶粉是指全脂奶粉，细砂糖的量自己喜好的甜度进行增减；3、这款饼干在烤的时候会有一定的膨胀，所以每个饼干之间需要留出一些空隙，不要摆的太密了，防止粘在一起；4、根据自己烤箱脾气来调整时间和温度，正常饼干四周颜色变深后就可以了。
134 -
*面粉不好拌匀可分两三次加入，切勿扮成团状。*形状相同的饼干要挤在同一铁盘，才好控制烤箱的时间。*挤出袋装入生料后，应由口向挤花嘴挤出，使生料集中，不含空气。*生料宜分两三次装入挤花袋，一次若装过多，手掌的温度会使生料中的奶油溶化。*挤花嘴应选用口径大一点的星形会比较好挤。
79 -
1:这款饼干的面糊，相对来说，很软，比较粘手，可以将面糊先放到冰箱冷藏一会儿，再搓长圆形，会变得更好操作，时间不能太长，感觉面糊有点成型就可以了，我大概给它冷藏了5分钟左右。2:花生酱我用的是幼滑型的，根据自己的喜好选择，你也可以用颗粒型，里面有花生碎的，做出的饼干也会给你不一样的口感！3:关于烤箱预热的问题，一般看到加热管由红变暗就可以了。
430 -
图中用的是翻糖模具，这种模具做出饼干更精致些，更漂亮。家里没有翻糖模具也可用不锈钢模具代替。刻花的时候不要反复的压模具，压一次就好，更方便脱模。中空的花朵可以点缀花心，也可跳过此步骤。饼干凉凉后，放密封袋保存。
阳光明媚99
14 -
1、借助保鲜袋擀面，不粘又工整。 2、烤箱预热好后在放入烘烤，一般预热需要5~8分钟，看自己烤箱的脾性而定。 3、烘焙的温度和时间仅供参考，我用的是客浦TO5438，密封性一般。如果密封性好的烤箱建议用160~170度即可。烘焙后期注意观察，随时取出饼干。
Q猪宝宝
22 -
1、此配方含糖含油量比较高，做好的饼干在烤盘上还是会黏住，建议不沾烤盘也垫一张油纸方便拿取 2、黄油一定要软化到位，制作过程使用的都是手动打蛋器，无需过度打发 3、杏仁冰淇淋奶油中舍去了香草精，如想增加香味，可在合理范围内添加2g 4、饼干底直接也可以用无盐黄油，配方中增加1-2g盐
甜心美好时光
80 -
1. 面团形成后不要揉搓，上下叠压即可避免出筋。 2. 牛奶要一点一点的加，这样才好被面团吸收利于成团 3. 将面团折叠几次使其面包光滑平整即可，不可反复揉搓以免起筋。 4. 牛奶的用量要预留部分视面团情况酌情添加，夏季相对较少，和好的面团用手触摸很柔软且不黏手。若粘手可适量撒干粉。
Rare食记
81 -
1、做这款饼干时，没有橄榄油也可以用其他油代替，黄油或无味的色拉油都可以，不建议用花生油，葵花油等； 2、做苏打饼干一定要擀的薄，厚度约0.2cm左右即可； 3、做柠檬奶油霜最重要的是含水量要恰到好处，水分多了，馅儿会软，达不到最佳口感，也不易成型，所以在融化砂糖时，水量要严格控制，不可多； 4、热天里黄油软化过度，打发黄油时可以坐冰打发，最直接的方法就是在盆底放置几个冰袋用来降低温度，冰袋一般在网上买黄油或淡奶油都会送，一并收集起来，就能派上用场； 5、做好的柠檬奶油霜如果一次用不完，可以盖上保鲜膜放冰箱里冷冻，下次可以接着用。
花桑卓玛
33 -
注意事项： 1， 将面糊搓成长条的时候，如果面糊比较湿润粘手，可以将面糊放到冰箱冷藏一会儿，会变得更好操作，但注意不要冷藏过长时间，使面糊变得太硬。 2， 花生酱最好选择有颗粒型的，内含花生碎粒，做出的饼干口感更好。 3， 这款饼干在烘烤的时候会有一些膨胀，所以每块饼干之间需要留出一些空隙，不要摆的太密，防止粘在一起
我爱番茄美食
14 -
1.面糊中加入少许盐，能让饼干的口感更丰富有层。 2.做造型时。多余的饼皮继续柔和擀平，又可以再做一波造型，可别浪费了。 3.每个不同名牌烤箱发脾气，根据自己调节温度。 4.如果是冷冻的黄油的话也可以用微波炉低火加热软化，根据黄油的大小和温度调整加热时间，可每隔20秒拿出来看一次确认软硬程度。
DIY之室♚美美
50
