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1、青萝卜丁、面粉、肉馅的用量可根据个人口味酌情增减。2、青萝卜丁要用开水焯烫，以减少炸制时间，焯烫半分钟即可，时间不宜过长。3、炸制萝卜丸子时要用小火，慢慢将丸子炸熟至表面呈微黄色为止。如果火太大易将丸子炸糊。
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炖腊肉的锅内，水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要早早放盐，到加青萝卜的时候在放盐因为腊肉很咸，一定要用凉水多泡几小时，这样盐味就淡了，也不要放太多的调料，要保持腊味的香。这种腊肉汤可以加豆腐大白菜粉条一起炖，味道特香
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拌萝卜糊的过程中不用加水，因为萝卜丝加盐后渗出的水份已经足够。喜欢吃嫩一点儿的面粉少放点儿，喜欢老一点儿的面粉多放点儿。油温烧至八成热后下丸子时，要将火改成小火，等丸子都做好放进去后再开大火炸。萝卜可以换成胡萝卜或其他蔬菜均可。不喜欢吃辣的朋友剁椒可以不放。
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1、腊味一般都很咸（腊排骨、腊鸭、腊猪腿都可以做）一定要先泡再煮，充分去咸味和浮灰 2、蔬菜可以换自己喜欢的（个人觉得青窝笋是标配，其它自行更改，土豆也是很棒的） 3、爱辣的加点小米辣椒也是可以的 4、这道菜还可当成腊味火锅底涮蔬菜吃哦
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1:我们都知道，青萝卜含有非常可观的花青素，花青素被誉为是第七大营养素，具有强效的抗氧化功效，其抗氧化作用是维生素E的50倍，维生素C的20倍，仅次于番茄红素，能帮助清除体内的自由基，缓解衰老。 促进消化 2 萝卜被称为“天然的消化剂”，所有的萝卜都含有淀粉酶和消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进消化，并且萝卜还能缓解胸闷，抑制胃酸的分泌，刺激胃肠蠕动，健胃消食。 增强免疫力 3 萝卜在中药里属于解表药，对风热感冒等有很好的治疗作用，并且萝卜在食用之后可诱导人体产生干扰素，增强机体免疫力，抑制肿瘤细胞生长，有防癌抗癌作用。 辅助减肥 4 萝卜在所有植物块茎中属于低热量的一种，其水分含量高，膳食纤维、芥子油的含量也很高，食用之后容易产生饱腹感，刺激胃肠蠕动，减少高能量食物的摄入和吸收，有一定减肥功效。 2:我做的喝汤没放油，如果喜欢放点油的可以加点葱沫进去爆香。
月亮私家烘焙
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