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1、为什么戚风蛋糕，底部凹了？（1）炉底溫度过高，导致凹陷（2）蛋白打的不够发，空气产生不足。（3）通常烤温，时间都一样，有时凹有时不凹！別怀疑，下次蛋白打挺一点就不会凹了！2、蛋糕能做多少个？此食谱可做二颗八寸蛋糕量。
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1,模具建议是金属模具，最好是菊花挞模或者普通蛋模，用之前模具里抹油防粘。因为金属是四周也受热，所以脱模之后会很好看，用油纸加硅胶模的话四周不受热，撕开之后基本就没样子了……2，糯米有粘性，所以就算烤得时候膨胀了也会随着粘性发挥而又缩回来，所以最好是8~9分满，不然就太空了……而且鉴于这种情况真心觉得泡打粉可以不存在了……不过如果有同鞋要尝试的话`建议慎重……
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1、戚风蛋糕家用烤箱一般需要调温才能做到不开裂不缩要，先用低温，20分钟涨发后再逐步调高 2、夹心淡奶油打至9分发比较好抹平，裱花淡奶油打至10分发裱花清晰 3、草莓比较大，一个按照宽度评分三片放入夹层正合适 4、借助等分工具，每层戚风蛋糕的厚度可以很均匀
青香
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1.面粉可以换成其他，比如普通面粉、全麦粉、黑麦粉等都可以； 2.蜂蜜的量可以根据个人口味做调整，糖尿病人食用的话可以不加； 3.面糊的状态应该是很稀的，流动状态； 4.蔬菜可以只加其中的一种，因为家中正好都有，所以都加了一些。
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1、烤箱温度和时间仅供参考，根据个人烤箱情况调整。 2、夏季气温较高，用手动打蛋器即可轻松操作。气温较低用电动打蛋器。 3、用牙签插入蛋糕中间无蛋糕糊粘住，牙签干爽即熟。如果蛋糕表面上色较浅，在最后的几分钟可适当调高上管温度，或是烤盘移至上层，烤到满意的颜色。 4、蔓越莓干可替换个人喜欢的果干。
遥远の呼唤
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1、糖的量可以根据个人口味以及香蕉的甜度酌情增减。香蕉用成熟点的比较好，植物油最好不要用花生油等味道大的油。 2、最后放入粉类混合的时候，一定要快速翻拌，只要看不到干粉即可，过度搅拌的面糊，烤出来的蛋糕口感硬。 3、这款蛋糕因为没有打发鸡蛋，主要靠泡打粉起膨发作用，不可不放(不放泡打粉，蛋糕口感实且硬)。 4、配方量我烤了12个小蛋糕和一个长条形的小蛋糕。 5、我用12连模的小模具，180度烤了40分钟刚刚好。如果您用大模具，可以适当降低温度。每台烤箱都有自己的脾气，所以，还是根据您的烤箱特性调节温度和时间，烤的时候注意观察上色情况。
爱上烘焙的桔子
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