面包机做面包窍门

1.在给面团上色的时候可以用面包机搅拌，这样比较省力。2.白色面团可以再少点，尽量擀薄，包住红色面团就可以了，可以不要像我这样卷几圈。这样的话白色显得特别厚，不好看。3.葡萄干可以在面团加红曲粉的时候放在面包机里一起搅拌，这样的话会比较的均匀。4.工具PE9500

1.这次是全蛋鸡蛋土司，鸡蛋放的比较多所以要把鸡蛋搅拌成鸡蛋液放进面包桶中，这样更容易和材料混合。2.我选了两个搅拌程序，每次是二十分钟。两个搅拌程序结束后就能出现很好的手膜。3.土司的组织的好坏和你的发酵还有排气都有很大的关系，发酵和排气都不好的话可能会导致做出来的面包气孔很大，味道也很差。4.杏仁果要剁碎。5.工具：PE9500

1、面粉用高筋面粉，最好是专用面包粉，筋度不够会导致面包高度不够。2、酵母粉选择面包专用耐高糖酵母粉，最好不要用家里做馒头用的酵母。3、如果家里没有黄油的话可以用家里吃的食用油代替。可以比黄油少5克。4、放材料时要先放液体再放固体。5、我用的面包机是PE9500

1.中种面团不用特别话心思去揉，只要成团就可以，发酵两倍大后，将其撕成大块后再加入主面团材料中混合，使得更容易搅拌均匀。2.面团松弛是为了令其更顺滑，更易整形。3.我一般在搅拌10分钟或者15分钟的时候加入黄油。掌握不好时间的可以参考下。4.我选的浅色，喜欢深色的也可以选深色。5.面包做出来甜甜的，喜欢咸一点的可以加适量的盐或者少加点糖。这个看自己口味。

1.家里没有黄油也可以用食用油代替，食用油和所有的材料一起放。2.面团发酵的时候尽量不要打开面包机盖子，这样会影响面团的发酵。3.夏天室内温度高的话，面团在搅拌的时候适当的打开盖子让面包机散散热。4.加入巧克力的面团一般没有那么好的手膜。5.发酵一倍大时进行搅拌，是为了让面团进行排气，这样做出来的面包才不会有酸味。6.大家也可以用一键式“和风面包”程序，把所有的材料放进去，选择好面包烧色和重量，按“启动”键即可。这样比较简单。

1.面粉的吸水率不同，所以要预留10克的水量，视面团的情况酌情添加。 2.在第一次试用面包机之前，先用清水洗净面包桶和搅拌棒，晾干后抹一层食用油，选择烘烤程序空烤10分钟，等冷却后再次清洗干净，晾干就可以使用面包机做面包了。

1.浸泡红豆过夜更容易煮烂。室温高时要把浸泡的红豆放入冰箱，以免红豆发芽。 2.煮红豆的水无法有个确定的量，毕竟红豆的浸泡时间不同，锅子的大小也不同。煮完后的红豆水多了没有关系，加点红糖喝可是补血的。 3.打红豆泥的红豆水不要加太多，能启动料理机即可。水分越多，后期面包机制作红豆沙时花费的时间就越长。 4.过早加糖，红豆沙会有些发苦。第二次果酱程序加或者觉得红豆沙快好了时加糖比较好。 5.面包机搅拌桶温度很高，注意不要被烫伤。 6.没有面包机的豆友可以用不粘锅炒，只是会比较累。

1.肉焖的越酥烂，撕肉丝越快。 2.没有面包机可以直接用炒锅炒干水分，比较累一点。 3.这个肉松我做给宝宝吃的，所以只加了简单的调味料，喜欢吃辣的可以加辣椒粉，还可以做咖喱味，五香味的，还可以撒一把白芝麻。 4.肉松程序结束后记得带手套取面包桶，很烫。

1.面粉的吸水率不同，所以要预留10克的水量，视面团的情况酌情添加。 2.在第一次试用面包机之前，先用清水洗净面包桶和搅拌棒，晾干后抹一层食用油，选择烘烤程序空烤10分钟，等冷却后再次清洗干净，晾干就可以使用面包机做面包了。

1 主料中的3杯是指果肉挖好后的体积为3杯。 2 果肉、糖与淀粉的比例为3：3/4：1，这样做出来的果酱，我个人做是从来没有失败的，当然这也取决于您选购的水果和糖的甜度。 3 果酱做好后，放入烫好后的容器中再放入冰箱中冷藏，在一星期内随吃随取。

1. 每小袋可以发酵1L的酸奶，酸奶酵母菌开封后要一次用完。 2.冰箱冷藏的酸奶要先放置室温在接入酸奶菌，牛奶不要使用散装的或者抗生素超标的牛奶。 3.面包机发酵过程中请勿摇晃或者频繁打开面包机盖子。 4.如果装进酸奶杯的话，酸奶杯要用开水消毒一下，然后倒扣自然空干。

我在网上买的面包专用粉很不错，大家可以试试。烘烤面包的时候最好不要刚开始就刷蛋液，因为面包顶部发的很薄，稍微一碰就容易塌陷，所以在烤了一定程度的时候加蛋液会比较好。 用我这种方法做面包超简单吧，而且全过程只要按按键就可以了，都不用手去沾面粉的。 做好的面包切成片，涂一些沙拉酱，再撒一些肉松，味道更香哦。

1、因为不同品牌的面粉吸水性也会不同，所以水不要一次性加入，可以预留10克左右的水最后酌情添加。 2、面包桶外包锡纸的作用是使拷出来的面包皮薄的关键，这样子拷出来的面包皮薄、柔软好吃，和外面买的基本一样。 3、如果面团确实达不到完全阶段，也没关系，你可以在最后整形时放上适量的果干，比如葡萄干（淋干水分）什么的，但不要过多（过多影响面团发酵），这样做出来的面包也比较好吃。

1. 糯米要提前浸泡，但是也不要泡太久，要不蒸出来的糯米饭烂烂的，做出来的酒酿颗粒也会不明显； 2. 糯米一定要一次性蒸熟。如果没有蒸熟，二次回笼也是不能蒸熟的。这一点要切记。如果没有把握，蒸好以后可以尝一下； 3. 糯米凉到不烫手就可以加酒曲液了。因为酒曲液也是冷的，如果糯米晾的太凉，做出来的酒酿味道会比较酸。但是如果温度太高，那么会杀死酒曲； 4. 糯米最好是拌到粒粒分开，这样做出来的酒酿会比较颗粒分明； 5. 制作米酒时，一开始冷开水不要加的太多。等到发酵好后，再加适量冷开水混合； 6. 制作米酒的过程中，使用到的容器，工具，还有手都要无油，同时不要接触生水； 7. 制作好的米酒，加入冷开水，以及放入冰箱冷藏，都可以停止发酵。发酵过头的米酒，一是会有少许苦味，二是米粒发空，不好吃的。

1、做的面包是750g的，我用的是PE9500WT 2、面粉一定要使用高筋面粉，中低级面粉高温土司孔不定型，有凹陷回缩现象,酵母一定要使用即发酵母，普通酵母发酵时间长要3个小时以上，面包机的发酵在2小时内完成。 3、面包的储存与食用。面包在刚出炉时,因为仍处高温状态,这时面包的酵母并还没有完全消失,若在此食用面包,会将有害的致癌物食入。出炉后,当面包的中心温度降至40度以下冷却后才可以吃,因为此时酵母作用才会停止,面包中的二氧化碳已充分排出

1、打发蛋白的盘子必须是无水无油，而且蛋白中不能混入蛋黄，要不就会影响蛋白的打发； 2、蛋白必须打发到干性状态（打发蛋白的时候加入一两滴白醋或者柠檬汁，可以帮助蛋白更容易打发而且更稳定）； 3、混合面糊的时候，应该用从下往上翻拌的手法混合面糊，不要大力搅拌，避免消泡； 4、 混合的时候不要一次性加入所有蛋白，这样不容易混合均匀，也容易让蛋白消泡； 5、烤戚风蛋糕必须使用粘模，绝对不能使用不粘模或是在模具上涂抹油，因为这样蛋糕很难爬升，倒扣时也会整个掉出来缩在一起的； 6、戚风的面糊含水量很大，因此需要低温长时间烘烤； 7、烤好的蛋糕要立即倒扣，并要完全晾凉才可以脱模，要不然会容易塌。