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上汤菜的关键是煸蒜，一定要把蒜煸成金黄，才会出味。皮蛋丁也是必不可少，这是汤水雪白和鲜美的关键，这道汤菜就不要再放味精、鸡精了，皮蛋+蒜瓣味道已经足够鲜美豌豆苗一定要掐去老的部分，要不难以下咽，豌豆苗细嫩，千万不能久煮，烫一下马上就关火，乘热食用将豌豆苗换成苋菜、辣椒叶、焯过水的娃娃菜就是不同的上汤菜了。
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黑豆苗可以换成豆芽、小白菜或者其他青菜，如果不想吃青菜，可以换成粉丝，牛丸粉丝汤也不错。如果家里没有蒸鱼豉油，可以不放，或者用生抽代替。牛肉丸不要用超市里散装的那种，散装的牛肉丸会有冷冻味，煮出来的汤的味道不好。最好选用质量有保证的袋装产品。牛肉丸可以换成鱼丸、虾丸或者鸡肉丸，总之呢，喜欢什么放什么。
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1.用蚝油腌制的肉丝吃起来味道很鲜，而且口感嫩嫩的。2.如果不能吃辣，可以把小米椒换成红椒，有少许的红色辣椒的加入，菜品的整体颜色更好看。是在没有的话，不加也不会影响味道。3.加入豆苗后一定要大火炒制，这样才能避免豆苗出汤。4.黑豆苗可以换成豆芽，里脊肉可以换成鸡胸肉或者牛肉。根据自己的口味来搭配吧。
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1. 南瓜汁适用的青菜除了豆苗以外，还有菜心、菠菜、芥菜等叶菜都是可以的 2. 南瓜汁的浓稠度可谓因人而异，同时南瓜的吸水性因品种而异。因此我建议煮南瓜的鸡汤宁少勿多，最后打成汁之后再用鸡汤去调节浓稠程度，这样更好掌握 3. 同样的道理，我们还可以做胡萝卜汁等一系列的果汁使得寡然无味的水煮青菜平添一份精彩 欢迎关注微信公众号 多村黄教煮 Id：ChubbyLens
Jackylicious
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1.高汤可以是骨头汤，也可以是鸡汤哦，味道都不错的。做好后，放凉再放冰箱急冻，吃时取出。我做红烧排骨或其它菜时就会留一些做高汤哦。这一个方法好棒，下班回到家我也可以煲一碗好汤来喝。 2.我做的高汤是没有味道的。所以，要加点盐，不用再加别的调味料了，都挺鲜美的哦。 3.除了放青菜也可以放一些胡萝卜玉米莲藕之类的哦，又是一碗好汤了。
简单7700
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附上水培豌豆苗的方法：1、豌豆用清水浸泡24小时；2、再托盘上铺上一层毛边纸或者报纸，然后用水浸湿；3、将泡好的豌豆均匀的撒在盘中，只需撒一层；4、将一块棉质湿布盖的盘子上，放置阴凉处进行催芽，环境温度大概22度左右；5、大概两天后即可出芽，移去湿布，充分吸收阳光；6、要一直保持盘中的毛边纸的湿润，每日给豌豆要喷水两次。
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豆苗的频色很鲜明，质地又很柔软，含有极丰富的钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。豆苗性清凉，含有维他命C的成份，是燥热季节的清凉食品。
祯祯宝贝
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君君小提示：1.干贝需要提前半天到一夜泡发。干贝用清水洗去表面的杂质，放入小碗中，再放入姜丝倒入没过干贝的清水，就可以了。2.不是非要豌豆苗，蔬菜都是可以灵活替换的哈！菠菜、生菜、油菜、西兰花、小白菜、娃娃菜都可以3.小米和宝宝粥米提前浸泡20-30分钟，充分泡涨能缩短煮粥的时间。辅食制作和喂养问题都可以私我哦：shipu998
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豌豆苗是豌豆的幼苗，具有浓郁豆香味以及清爽食感，是一种营养密度非常高的绿色蔬菜之王。●活着：鲜活直立，完整保存营养价值，酵素作用不间断。●坚持：不使用生长激素、农药，不使用化学肥料、灭根剂。●安心：台湾首创无污染水耕技术，低硝酸盐残留最安心。●炒来吃、煮火锅这样吃最好吃! 也可放到汤里增添清脆口感与清甜风味。绿藤生机活的豌豆苗●鲜活美味－绿藤领导技术，鲜活带出豌豆苗真实的风味与鲜嫩口感。●营养丰富－富含钾, 维生素B、C、E，优质蛋白与Beta胡萝卜素及多种矿物质。●料理方便－要吃多少剪多少，用过滤水或冷开水稍微清洗过便可用于各种家常料理。
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1、黑豆苗营养美味，是最便宜的养生菜，你可以炒鸡蛋或者肉，或者做汤都不错。 2、黑豆苗很鲜嫩了，焯水一要水宽一些，二要水开马上出锅过凉，否则不脆了。 3、鸡蛋和豆苗已经很鲜美了，不用放味精之类的了。 4、你也可以用黑豆苗炒合菜更美味更漂亮。
绿色天使
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