煎鸡蛋窍门

1、煎鸡蛋千万不要放味精，那样会有腥味。 2、倒完油一定要晃一晃马勺，省的一会煎鸡蛋时候粘锅。 3、油开后倒入鸡蛋液也要晃一晃马勺，要不鸡蛋受热会不均匀。 4、翻面的时候一定要用锅铲小心翻，我就是只顾着拍照，有一点没有翻好。

1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。2、苦瓜性寒，因此脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜，否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛，甚至呕吐、腹泻等症状。

1.苦瓜捏出水分的时刻不要用一只手死劲捏，这样容易把苦瓜捏碎要两手合十，使劲呀，这样苦瓜就不会碎。2.在煎鸡蛋的过程中锅要不停换位。因为小火在平底锅的中间。要不然中间部位已经糊了，其他部位还没熟。3.一般翻面的时候都不容易操作，我是轻轻的倒入锅盖中，然后将锅盖扣入平底锅。这样就好操作多了。4.我放入了一点辣椒面和一个红辣椒，红辣椒是为了装饰而用，不喜欢吃辣的可以不放辣椒面。放了一点辣也是为了掩盖苦瓜的苦味。

做法也是超级简单，十分钟都用不上绝对就搞定。如果要吃嫩一点的，可以掌握火候早一点出锅。也可以在搅拌时加一勺淀粉或者加一点牛奶，这样鸡蛋出来的时候口感会比较鲜嫩。1、做法超级简单2、不用任何其它调料3、吃起来又臭又香，至于这又臭又香到底啥味，只有自己亲身体会才能知道吧？

鸡蛋煎馒头片是道快手早餐，适合上班族，十分钟就能做好，配上一杯热牛奶或者麦片粥，营养美味的早餐就搞定了，煎馒头时鸡蛋液要多一点，才能使每块馒头片都均匀的沾上蛋液。火要中小火就行，鸡蛋很容易熟，火大了容易糊。

1、 冬天和面用温水和面，饧面会快点； 2、韭菜切碎后放适量食用油搅拌均匀可以锁住韭菜里的水分，拌好的馅里韭菜不会出太多水； 3、韭菜捏成大饺子时边一定要捏紧，不然煎的过程中边会煎破流出韭菜馅汤； 4、煎的时候要用小火慢煎。

1、因为我这次的馅料里面放入了干贝碎，所以就不需要放鸡精了，而且为了保留馅料的原味，也没有加入酱油、葱饼干、姜等2、煎饺时加的水里面放入适量的醋，这样煎出的饺子底部的焦黄特别酥脆3、因为全部都是素馅儿比较容易出水，所以拌馅料的时候先用油把食材拌匀，最后再加盐调味，然后尽快包，避免水分出的过多。

任何土司面包均可，我用的是红豆土司面包片做的。模具用任意形状的都行，杯子口，不锈钢模具，饺子皮模具都行，压的时候上面用菜刀放平借力敲一下得到的挖空部分和分离出来的面包片边缘还是原来的厚度，不至于压扁。煎的时候一定要用小火，不然面包片焦了鸡蛋还是生的，翻面的时候小心以免把蛋黄压碎流出来影响美观。鸡蛋上可以撒盐和胡椒粉调味。最后撒罗勒碎可以提香，没有用香葱干或新鲜葱花都行，或者直接什么都不放也没问题，挤番茄酱食用也好吃，自己发挥吧！

1、如果家中没有油刷，可以轻微摇动微波炉器皿，使油均匀覆盖内部表面。2、在鸡蛋的表面戳孔，是为了防止鸡蛋在加热过程中爆裂。3、也可以不在鸡蛋表面撒盐，待荷包蛋煎好后，滴少量生抽在蛋上，也很好吃。4、可适量延长一点时间，以使荷包蛋的熟度适合个人的口味。

1、发面的话根据室温调节发酵时间。2、韭菜鸡蛋拌馅一定要先把鸡蛋晾凉了然后拌匀后在放盐拌。3、拌好的馅一定要及时用掉，否则会变味。要是多的话可以随拌随包。4、水煎水要适量，听见变声改小火稍微焖一下即可。5、虾皮很咸，所有放盐要酌情稍微少放一些。6、喜欢吃味道好的可以调一下汁吃更好吃。

1、韭菜切碎后，在拌馅之前要加入适量的油拌匀，锁住韭菜的水分，避免加盐后出水。 2、鸡蛋兑少许水，煎熟后更滑嫩。 3、煎饺使用面粉随意，高、中筋粉或者全麦粉都可以。 4、电饼铛品牌不同，煎制的温度和时间都有差异，请根据自己的机器设置。

包子在煎的时候，倒入水之后要慢慢等水分焅干，要有耐心。也可以将清水换成淀粉水，这样煎出来的包子底部就会有冰花出现。

1、饺子边不要捏的太厚，有很多的褶子，以免死面太厚，影响口感； 2、煎饺子时要小火煎，以免煎糊； 3、韭菜放入后就要加油，可以包裹韭菜，避免韭菜直接接触盐分被盐煞出水分。盐要后放，也是为了避免韭菜煞出水分。

1、这个做法，鸡蛋含水量高，整个过程细火慢煎，不要着急。 2、出锅时不要用锅铲帮忙，直接倒出来即可，因鸡蛋非常嫩，很容易破。

放水之后就不要搅动饺子，知道水煎干，轻轻推动就很容易出锅了。 先用油拌馅，在放盐，这样韭菜不容易被腌出水来。

1.烫面一定要用开水； 2.切好的韭菜加入色拉油拌匀可以避免拌馅时韭菜出汤； 3.韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，一次吃太多容易引起腹泻。阴虚火旺者，患疮疡目疾者忌食韭菜。

土豆最好切的细点，最省事的方法是选用擦丝器，又快又省力，土豆丝里不用加面粉，因为土豆本身就含有大量淀粉，会很好的黏合，不必担心煎制的时候散开，最好选用平底不粘锅来煎，土豆丝鸡蛋糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，受热均匀。

面粉用的是家里平时蒸馒头的面粉，菜条馅子主打的是韭菜，也可以随个人喜好搭配其他的蔬菜。之所以鸡蛋没有炒熟而是直接打到菜里，是为了降低热量，个人感觉口感比放入炒鸡蛋还好吃。不加鸡蛋的话菜条会很软，面皮又很薄，皮容易破。打入鸡蛋后，整个菜条不会那么软，拿取方便不破皮，还非常好吃！蒸的时间可根据菜条的大小适当调整，小一点就蒸7---8分钟即可。

装盘时撒上碎核桃，百里香装饰。可以根据口味加一些意大利香醋调味（这个我觉得很必要，酸酸甜甜的味道恰到好处），当然我还自创加了些鱼子酱，非常的美味哦。温热的牛油果，口感奶香嫩滑，搭配蛋香浓厚的鱼子酱，“Simple, Yummy, Beauty, Healthy”! 一个不够的，记得多做一些跟重要的人好好分享哦！（这道菜是纯鬼佬的做法哦，喜欢牛油果味道的亲们应该很惊喜，但不习惯生吃牛油果的亲们，估计有点无法接受这味道。哈哈，这道菜很特别，又非常的好看，友情提示但它也不是适合所有人的味蕾哦！）

1、面粉的吸不性不同，请根据自用面粉的特性添加水的用量。 2、韭菜如果水分较多，可以加一点粉条吸水，韭菜馅就不会产生太多的水分。 3、水煎包要做得小一点，易熟。 4、加入清水之后，要晃动锅，以免包子底部粘锅。 5、水分快蒸发完的时候，要看好，可以适当的关小火，以免糊锅。

1馒头切片时在刀上加水，这样切的馒头不容易散也不容易掉渣 2蛋液里可以加少量水，然后浸泡馒头，这样馒头在煎的时候不容易糊。另外个人觉得蛋液里加盐比煎好后直接撒盐更入味，这个自己把握 3黄瓜也可以不用煎直接放在煎好的馒头片上，这样做出来的更清香。因为我是给孩子做的，冬天怕孩子凉到肚子才要煎的 4煎好后可以再在馒头片上撒点黑胡椒粉等，根据自己的口味加，味道更丰富。孩子小，我基本上都是只加少量盐，让孩子体会食物最原始的味道。

1、发面的话根据室温调节发酵时间。 2、韭菜鸡蛋拌馅一定要先把鸡蛋晾凉了然后拌匀后在放盐拌。 3、拌好的馅一定要及时用掉，否则会变味。要是多的话可以随拌随包。 4、水煎水要适量，听见变声改小火稍微焖一下即可。 5、虾皮很咸，所有放盐要酌情稍微少放一些。 6、喜欢吃味道好的可以调一下汁吃更好吃。

1、土豆丝最好切的细一些，最偷懒的方法是选用擦丝器，又快又省力。 2、土豆丝里不用加面粉，因为土豆本身就含有大量淀粉，加了鸡蛋液后，会很好的黏合，不必担心煎制的时候散开。 3、最好选用平底锅来煎，土豆丝鸡蛋糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，受热均匀。 4、变绿生芽的土豆不能吃。购买土豆时，勿选发芽土豆和发绿土豆。土豆发芽或变绿后，芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素，这是一种神经毒素，可抑制呼吸中枢。 5、快餐中的炸薯条，加工过程中破坏了大量维生素C，使营养成分大大降低。吃炸薯条，易增加脂肪的摄入量，要尽量少吃。 6、土豆泥是治疗胃溃疡的食疗秘方，每天空腹时吃两次，二十天到一个月左右，病情会明显好转。 7、最后一点非常重要，因为土豆丝撒盐后会出水，所以一定要土豆丝切好撒盐后就得马上做，不能放太久。