火腿鸡蛋窍门

　　可以适当调整配料：加肉松或沙拉酱都行哦。。。卷寿司时切不可贪方便加多多的米饭和食材，这样会卷不起来和食材外露；胡萝卜焯水后用一个碟子盛起倒点酱油拌匀，加在里面口感更有层次。加点糯米可以增加寿司的黏性、卷时更容易，也可以不用加糯米、随意。配料自己灵活调配。

1、鸡蛋液在使用过程中要搅拌均匀，否则其他辅料会沉在碗底，导致蛋卷成品不均匀2、很多亲们说煎蛋皮时很容易破，主要是因为没有掌握好火候和蛋饼的厚度，这个只能多做才能熟练。教大家一个适合新手的小技巧，蛋液中加入少许淀粉，搅拌均匀，煎蛋时就不会太容易破了。3、可以根据自己的喜好更换加入蛋卷中的蔬菜食材4、煎蛋的过程都是小火，不要心急，心急吃不了香喷喷的鸡蛋卷哦

1.青菜随个人喜好选择添加，没有火腿片培根也可以。2.面条我是在市场买的半熟碱面，你可以选择其它面条，先用开水焯面至七八成熟，然后捞起过凉水冲洗沥干，可调入少许食用油把沥干的面条拌一下，这样利于炒时不容易沾锅，口感上也会更劲道！3.炒面时，最好选用不沾锅。

食材不可加太多 不然凝固不起来 我这个量做了五个 也可以撒上别的调味料吃 不用加盐了 香肠本身就偏咸 足够了……有番茄沙司的可以抹上去很好吃呦！出锅的时候最好是用两个铲子一起用 不会散开 鸡蛋黄 我没煮熟是糖心蛋 当然你不喜欢吃的话 可以翻面煎熟即可 还有就是使之凝固的话 鸡蛋打在中间不要偏了 会跑走的 小心一点喔

1、肠粉专用粉网上可以买的到，没有的话用粘米粉+澄粉（或者红薯淀粉）按4-5:1的比例调配也可以。 2、肠粉里可以加入自己喜欢的材料，肉末、虾仁、腊肉、生菜。。。都可以 3、粉浆静置后会沉淀，每次使用前要拌匀一下，粉浆不要倒太多厚了口感会不好

诗心片语：1：胡萝卜切得小一点，或者是直接先绰水至断生。2：早餐火腿也可以换成培根。3：如果没有虾也可以换成虾米。各种材料随自己搭配。4：在煎制的时候要注意每张饼的蛋量和配料量，不要前面的都是蛋液，而后面就只剩下配料了。5：煎饼的时候小火煎制，如果喜欢吃得焦香一点的，可适当延长时间。

1.打鸡蛋时加入少许香醋或料酒炒出来的鸡蛋蓬松而嫩2.炒鸡蛋时锅里的温度不宜太高，高了容易糊而不嫩。3.胡萝卜比青瓜难熟可和火腿木耳同时放入炒一下。青瓜不需要炒太久！4.炒木耳时会听到噼里啪啦的响声，新手操作时要淡定不要害怕。

1.铲一下是以免粘锅或煎糊了，同时也可以根据饼的状态判断下面煎好没，再决定要不要翻面。2.多少油分锅而异。我放了不少，太少油的话感觉会糊。3.金黄色效果就很完美，翻面时饼的另一半碎掉了，我想是水多面粉少然后搅拌不够均匀的结果，这一部分真是赤果果滴反面教材╭(╯^╰)╮4.盐的话我的火腿单吃很咸，所以没加。吃的时候感觉太淡，只是孜然给了一丢丢辣辣的味道。所以盐还是要适量加一点，不喜欢孜然可以换成五香粉。盐也可用味极鲜酱油代替，色泽也会更好看的赶脚。好啦，我的早餐，洋葱火腿鸡蛋饼做菜谱就介绍到这里，撒花！✿✿ヽ(度▽度)ノ✿

1、揉面团的时候，水的量尽量按自家的面粉吸收程度来控制，不要一次性都加入哦。2、烤箱的温度和时间也要按平时的来操作。3、面包二次烤的时候，如果想鸡蛋半生不熟的话，时间上可以稍微的缩短几分钟，具体的自己看烤箱里的来设定时间。我给的时间和温度只能作为一个参考。

煮干挂面时，不要等水沸腾后再下面，当锅底有小气泡往上冒时下挂面，而后搅动几下，不宜用旺火煮。因为挂面本身很干，用旺火煮，水很快被催开，水温较高，面条表面马上形成一层黏膜，使水分不能很好向里浸透，热量也无法向里传导。所以宜用中火慢煮，这样，热量慢慢向面条内部渗透，熟得也快。

1、鸡蛋饼只要换个花样就可以变成别的样子别的口味，只要按照自己的口味就行。2、煎饼的时候，鸡蛋稍微加点水是为了鸡蛋很嫩。3、面饼喜欢吃面的可以用面粉，或者用大米粉也不错。4、鸡蛋饼要大于面饼，这样卷起来后不容易散。5、蛋饼配合米糊或者豆浆都是不错的，只要自己喜欢就行，不过配合橙汁什么的。6、如果你想更省事，就把火腿切碎，和鸡蛋、面粉加入少许水和盐葱花搅拌在一起摊成饼，也是非  常的好吃。

1.吐司面包片切边缘时，最好修整成正方形，这样成品才漂亮2.鸡蛋和火腿也要修整一下，最好跟面包片大小一致，我选这份波尼亚的法国皇家火腿，是因为它本身就是一个直角的扇形，两片对着铺在面包片上，刚刚好，如果使用其它火腿，可以适当修整一下3.我用了3片面包，2片生菜，加上鸡蛋和火腿，总共是7层，每两层中间都涂抹少许沙拉酱或番茄酱，因为这两种酱可以使层与层之间结合地更牢固，切开也不会散，如果嫌麻烦，可以不必涂抹这么多4.要选用锋利的长刀，切时前后拉锯似地切下来，这样切面才漂亮整齐

1、水：用温水或是凉开水 2、蛋液与水的比例：1 : 1.2~1.5之间最佳 3、搅拌好的蛋液：用筛网过滤1~2遍，再静置几分钟，这样蒸出来的蛋羹表细滑无气孔 4、蒸蛋羹的容器可向我一样：选择“有盖带孔小炖盅”；如没有加盖层“耐热保鲜膜”，再用牙签扎些小孔，避免水汽滴落到蛋羹表面 5、待锅中水烧开后再放入炖盅，根据实际情况中火蒸15~20分钟左右

1、西瓜皮容易出水，切丁后需挤掉水份再加食盐，否则液体量过大面团易散 2、火腿片有些底味，因此食盐加一点点既可 3、食盐根据自己喜欢可随意增减，注意份量面糊不易过厚 4、煎饼时不要心急，用中小火，过大表面糊了，里面还没熟

鲜嫩玉米的选择，买玉米时注意，最好选七八成熟的，太嫩，水分太多，太老，其中的淀粉增加，蛋白质减少。挑玉米，可以用手掐一下，有浆且颜色较白，可以蒸或煮着吃，口感和营养最好。浆太多的则太嫩，如不出浆，就说明玉米老了，煮出来口感不好。

1、这是在美食杰商城购买的冷冻手抓饼面胚 2、煎制时无需提前取出解冻、化冻后反而粘连不便操作最好是随煎随取 3、煎制时无需放油、放食盐，锅热后直接放入面胚 4、煎制不要心急中小火最好，但记住：10-20秒左右需交替翻面，否则容易一面糊了另一面还未熟

1、喜欢吃辣的朋友可以尝试用螺丝辣子制作。 2、蛋液不能全熟，不然成为一大块了，还得切碎灌入青椒中。 3、在灌的时候，灌倒青椒的三分之二比较合适，青椒口留一段空的地方，如果灌太满了，在后面煎的过程中，可能会掉出来些。 4、在整个过程中，我没有放盐，因为泡菜辣酱、生抽、蚝油已经有些盐味了，还是口味淡一点好啊。 5、醋一定要在快出锅的时候最后淋到锅边，如果过早的放醋，青椒会变色。 6、因为有了馅子，青椒是圆鼓鼓的，所以在煎的过程中，一边煎的差不多了，要随时翻面。

【藤崎寿司】可以适当调整配料：加肉松或沙拉酱都行哦。卷寿司时切不可贪方便加多多的米饭和食材，这样会卷不起来和食材外露；胡萝卜焯水后用一个碟子盛起倒点酱油拌匀，加在里面口感更有层次。加点糯米可以增加寿司的黏性、卷时更容易，也可以不用加糯米、随意。配料自己灵活调配。

诗心片语： 1：胡萝卜切得小一点，或者是直接先绰水至断生。 2：早餐火腿也可以换成培根。 3：如果没有虾也可以换成虾米。各种材料随自己搭配。 4：在煎制的时候要注意每张饼的蛋量和配料量，不要前面的都是蛋液，而后面就只剩下配料了。 5：煎饼的时候小火煎制，如果喜欢吃得焦香一点的，可适当延长时间。

整个过程我没有添加额外的油或者盐或者酱料，因为火腿本身就有咸味，所以整个三明治也是淡淡的味道，加上番茄和黄瓜的清爽，味道很好。也可以根据自己口味换不同的材料或者添加芝士片或者酱。关键是这份三明治不用起锅，所以不怕热水煮蛋的话想要快速省水煮好的话，可以把两张面纸用水打湿，平铺在电饭煲底部，放入鸡蛋后，盖上盖按下煮饭键，等电饭煲跳过来鸡蛋也好了，而且纸巾可以重复使用哦～～

小贴士： 1.涂抹面包的酱料可替换成番茄酱或任意个人喜爱的酱料 2.想要流黄效果的鸡蛋，煎蛋翻面后用手指轻触蛋黄部位，还有点软的时候就可以了。不建议老人、儿童、孕妇及抵抗力差的人群吃流黄的鸡蛋。 3.对角切开时，担心馅料会散，可用保鲜膜包裹三明治，稍微压紧一点，这样切开才不会散 4.吐司的口味一般有咸吐司跟甜吐司，三明治更建议使用咸吐司制作。 5.虽然食材搭配起来都可以直接吃，但是烘烤之后更加香。

1、鸡蛋饼只要换个花样就可以变成别的样子别的口味，只要按照自己的口味就行。 2、煎饼的时候，鸡蛋稍微加点水是为了鸡蛋很嫩。 3、面饼喜欢吃面的可以用面粉，或者用大米粉也不错。 4、鸡蛋饼要大于面饼，这样卷起来后不容易散。 5、蛋饼配合米糊或者豆浆都是不错的，只要自己喜欢就行，不过配合橙汁什么的。 6、如果你想更省事，就把火腿切碎，和鸡蛋、面粉加入少许水和盐葱花搅拌在一起摊成饼，也是非    常的好吃。

1：喜欢汁多的可以用热水烫一下西红柿，然后去掉西红柿的皮在切丁。 2：家里没有香菜的可以用韭菜代替。 3：这款汤不仅简单好喝，而且很节约时间，所以适合上班想睡而没时间做饭的人首选早餐，而且喝了它不用担心长胖的问题。