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鸡腿肉一定要纯鸡腿，有些不良商家大鸡腿会带部分鸡架，影响效果和味道！鸡肉刚出锅可能比较油腻，可以把上层鸡油舀出，做其他饭菜用，味道依然很棒！做法很简单，味道很香！一锅鸡肉出三小份或者两大份，全国统一！在家做干净卫生美味实惠，喜欢可以联系189 0375 8869
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1、 由于我们买的鸡腿都是速冻的，一定更要把血水清洗干净，不然会影响味道。 2、 上述说的勺子，是喝汤用的白色小勺，我想家家户户都应该有。 3、 吃辣的亲，就把小米椒早点放，用水多煮煮可以释放辣度。 4、 小美写的大火和时间，是根据小美家的燃气来决定，正常家庭只要火足够大，这点时间完全够，如果火实在不给力，本菜全程也不超过10分钟。 5、 草果是一种香料，若家里没有，请放一颗八角代替。 6、 自己喜欢的蔬菜都能加进去呢，比如金针菇、木耳等蔬菜，不过蔬菜先用水烫到半熟加到鸡肉一起炖煮味道会更好。 7、 出锅之前试试咸淡。
小美的美食谱
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一、鸡肉焯不焯水要根据买的鸡肉质量而定，我今天用的鸡肉是柴鸡，腥味很小就没焯水； 二、我用的米酒是自己做的，也叫做醪糟，超市有卖的； 三、加入香菇炒的时候将水挤掉，这样香菇好入味，然后将泡香菇的水倒入一起煮，这样味道鲜美，泡香菇的水也很营养； 四、如果觉得用好几个锅麻烦，也可以直接用炒锅慢慢炖了收汁。
叶子的小厨
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1，香菇要选高品质干香菇。 2，鸡肉要保证新鲜。 3，生姜选老姜，这样味道更纯正。 4，按标准加水。 5，青椒，青菜等不能放早 6，中小火收汁，首浓些，保证入味。 家里没有高压锅的操作方法 1，食材处理和酱料配比与上面一样。 2，鸡肉洗净后用酱料腌制20分钟，肉会更加入味。 3，色拉油50克炝锅，将姜蒜爆香（重口味可以加入干辣椒和花椒一起爆香） 4，将腌制好的鸡肉倒入锅内爆炒至8分熟，然后加水800g（中号纸杯4杯），香菇。中小火慢炖，待汤汁收干，逐渐粘稠即可。临出锅加入青椒和青菜。
易姐私房菜
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