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1、里脊肉要提前腌制入味，这样炸好的里脊肉才会有味道。2、如果不爱吃辣的可以不加辣椒粉，不用加不影响味道。3、最后面饼可以炸制，加入里脊肉更好吃。4、炸肉料裹薄薄的一层即可，太厚都粘在一起，不好炸也不好吃。5、没有炸肉料也可以用蛋清加淀粉裹肉片，先沾蛋清再裹淀粉。饼里夹两层肉片会更好吃。
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鸡柳腌20分钟到半小时就可以。油温可以筷子头放进去，如果迅速冒泡，就可以放肉炸了，炸到肉都浮起来，颜色变深就可以捞出。饼可以选择自己做的发面饼，注意撒孜然时要趁热撒上。炸的这些肉能夹好几个饼的，吃不了的肉可以放起来，下次再用微波炉加热食用
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包粽子前，想掌握肉块的咸淡度，可以将加了调味料的肉放锅里煎熟两块尝尝，味道适中即可。千万别弄咸了，不然肉粽煮熟后想改味就难了，再怎么重新加水煮几个小时都改变不了那咸味，它就那么的固执。四角粽的包法很简单，首先窝成一个三角漏斗状，注意尖部要紧闭，以防加入的糯米漏出；装好米后用后面长出的苇叶将漏斗的口盖住；然后余下的苇叶随便往哪个方向折都行的，怎么顺手怎么折，最后用绳子拦腰扎紧即可；缠紧扎结实了粽子煮好才劲道。洗净的糯米倒入生抽拌匀即可，不用过多的浸泡，否则味道会咸的。若是糯米多，包的过程中也要将底部的生抽倒掉，时间长了会腌的咸味重。煮粽子的过程中要添开水几次，最后一次添水要将汤汁煮浓稠了才行。
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1:里脊要切粗条，才有肉感！2:我做的偏甜口点，汤汁比较多。如果不爱吃太甜的可以减少糖量！3:复炸很重要，必须要炸。才能酥脆！4:调挂糊时自己掌握水分，不能太稠和太稀！5:不爱吃糖醋的话，直接炸好了撒椒盐和芝麻吃，也很香！！！
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本菜谱有配套视频，在微信公众号“一日五餐辅食”里可查看 我是一名国家儿童营养师，熟知婴幼儿健康饮食需求，精通厨艺， 宝宝挑食，厌食，不爱吃饭？ 怎么补钙铁锌硒?通通帮你解决。 微信公众号：一日五餐辅食。陪伴你顺利走过营养辅食路。
一日五餐辅食
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1、我本来是想买牛里脊做冷吃牛肉的，但是走了好几个摊位都没有买到，所以做了猪里脊肉，个人认为还是冷吃牛肉更好吃。 2、炒肉的时间长短看个人喜好，如果喜欢嫩一点的就不要炒太久，如果喜欢有点嚼头的话炒时间长点，吃起来像吃肉干。 3、辣椒要多一点吃起来才有感觉，又麻又辣才过瘾。
眉儿美食
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1.茼蒿要提前焯水；2.蔬菜可以换成其他叶菜类，比如菠菜、油菜等；3.面糊以用筷子夹起叶子时，面糊可以挂在叶子上；4.放鸡蛋，一方面营养更丰富，另外鸡蛋可以更好的形成稠度适中的面糊；5.用筷子夹起茼蒿叶，面糊会挂在叶子上，甩在沸水中就可以
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