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变蛋的营养：变蛋是用鸡蛋做成的，比较鸭蛋做的松花蛋，含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。
羊羊厨房
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Ps:几个小窍门： 1、蛋液中入醋和水能让鸡蛋更加嫩，调入料酒可以去腥，但不可多加。 2、这是一道凉拌菜，所以要将鸡蛋晾凉，再和生的黄瓜拌在一起，这样口感才好。 3、黄瓜用刀拍开，再用手掰成小块，横断面不规则更容易入味。 4、各种调料的比例可以根据自己的口味来调整，香辣酱也可以根据自己的口味来放。
夜魇
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金针菇一定要攥干,不然拌完会大量出水,且不入味. 黄瓜真的是减肥人士超重要的菜,大部分晚餐我都要有一个拌黄瓜的. 黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体；
欣航的饭
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因为量具的关系味汁的比例我掌握的也不太好的，各位朋友要做的话可根据这个比例调制的。就是糖水：酱油：白醋：辣椒油的比例为50：25：10：10。而糖水的兑制若是用冰糖的话为水10：冰糖1就可以了。具体口味还要各位朋友自己来尝试啦！希望大家能喜欢！！
-Alan-
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1/ 挑选黄瓜时颜色翠绿有光泽、蒂部有黄花，黄瓜身上有小细刺的则新鲜。2/ 蓑衣黄瓜讲求的是刀法，为了方便切型，最好选用直的黄瓜，更容易切；另外放筷子绝对是很好的办法，黄瓜永远不会切断，所有切的时候大家尽可能放心大胆。
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罗里吧嗦： 1.黄瓜尽量选比较粗壮新鲜，瓜身挺直的 2.紫薯泥过筛口感更细腻 3.乘热拌入白砂糖，可使白砂糖融化入紫薯泥内，如担心口感不够细腻，可使用糖粉代替白砂糖 4.紫薯泥增甜时，可根据紫薯本身甜度增减糖的用量 5.切黄瓜段，用快刀，一刀到底
心蓝手制私房菜
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