南瓜包子窍门
1.冬天建议用温热的牛奶或水,有利于酵母的活性激发,但切忌温度过高,会烫死酵母 2.擀制面皮准备包馅前,可在面皮上压一层干粉,另一面未沾粉的包馅,沾过粉的面皮做好的褶子保持度更好 3.包包子就要多做多练习就会越做越好 4.关火后至少5分钟以后再开盖,防止面皮遇冷塌陷 5.包子需要存放于冰箱冷藏室,食用时建议蒸锅加热食用
南瓜大包子窍门
因为是做给宝宝们吃的没有在馅料里面加料酒什么过多的作料,加点用开水烫的葱姜水进去味道就很香了!我的包子皮是用手捏的,还不错吧!鸡肉肠也是做包子馅顺便做的,里面加了玉米鸡胸(一起打碎)肉葱姜水用裱花袋挤在锡纸里面抱起来一起蒸熟的!刚出牙的小宝宝可以试试!
南瓜粉条包子窍门
1、面粉的吸水性不同,根据自家面粉的特点添加清水的量。 2、南瓜很容易成熟,叉成细丝即可,不需要再剁。 3、虾皮是咸的,在调味时要注意盐的用量。 4、包子在蒸之前,要进行饧发, 要饧好后再蒸。 5、素馅的包子蒸制时间要适当的缩短。
南瓜玉米面包子窍门
1、个人几次的做包子馒头总结 发面时加入玉米粉和适量的猪油 做出来的包子和馒头 口感好 格外的香2、蒸包子和馒头的蒸隔一定要干的 蒸之前抹上适量的食物油 一点也不会粘喔3、发面的时间 要看天气的温度 天气暖和 面自然发得快 天气温度低 发面时间自然更久 要耐心等待
低糖南瓜麻蓉面包-面包皮包子心窍门
因为南瓜糊和面比较粘,后期不容易整形,所以结合西式面包汤种和中式面点的烫面的工艺,使成品外形光滑,口感绵软。南瓜本身有甜味,发酵过程中也会分解出糖分,所以不放糖而是可以的,为了成品烧色漂亮,还是放了普通面包用量一半的白糖。馅料也可以用蜜红豆等其他代替。表面点缀的黑芝麻,也可以用白芝麻或者椰蓉代替。
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