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1.煮萝卜剩下的汤加点昆布或海藻和豆腐就很美味了！ 2.喜欢黑胡椒的朋友可以在萝卜上洒些黑胡椒碎。 3.萝卜很容易入味，煮萝卜的汤不宜调太咸。 4.萝卜煮软后煎的时候不要频繁翻面，耐心等1-2分钟煎出焦痕再翻面，翻面时用铲子帮助。
真馜花
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一、以上的做法是快速简单做法，所以叫做萝卜饼，真正的萝卜糕做法重量比例是萝卜5：粘米粉1 ，再放适量的腊肉或腊肠、虾米、冬菇和少许芫茜，足够的新鲜萝卜分量，就不用放水了；二、与萝卜糕与萝卜煎饼最佳搭配是广东的蒜茸辣椒酱或以前的原椒酱，单独食用萝卜糕感觉乏味逊色很多，李锦记和香港出的蒜茸辣椒酱挺合适搭配萝卜糕的。
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1.煮萝卜剩下的汤加点昆布或海藻和豆腐就很美味了！2.喜欢黑胡椒的朋友可以在萝卜上洒些黑胡椒碎。3.萝卜很容易入味，煮萝卜的汤不宜调太咸。4.萝卜煮软后煎的时候不要频繁翻面，耐心等1-2分钟煎出焦痕再翻面，翻面时用铲子帮助。
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萝卜用刨子刨成丝后，一定要用盐腌制一下，让萝卜脱水。面粉的用量适当添加，只要能够挂糊就可以。使用磨具做造型时，之前一定要用刷子在模具内刷上一层油，预防萝卜饼粘在磨具上，不好脱模，没有模具也没有关系，可以用勺子挖一勺一勺的面糊摊在锅里煎制。
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萝卜丝饼特点；颜色金黄、外皮酥香、层次分明、咸鲜适口。温馨提示；1、面团儿要和的软一些，合面时如不放油，也可在抻片的时候涂抹一些色拉油，煎烙后使之能出层也可以，面的软度类似炸油条的面团儿就行。2、在把面皮擀好后用手抻的越薄越好，薄的可透光亮为最佳。3、馅料要先放萝卜丝再放肉馅，然后再放萝卜丝，道理是，把肉馅要包裹在萝卜丝里即可。4、煎烙时一定要用微火，火力要均匀，切不可急于求成，否则外皮焦了里面不熟。此做法为半煎半烙，只有慢烙才能达到好的酥脆效果。
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1、用萝卜丝做馅时一定要泻够水，否则馅会过湿。 2、包饼时折子一定要捏稳捏住，如果收口太湿可用干面粉扑在上面。 3、因为在萝卜泻水时已经加了盐，调馅时就不再加盐了，可考虑适量加多点胡椒粉提鲜。 4、万一馅儿多了怎么办，容易，把鸡蛋打散，象煎蛋角一样，有锅上摊蛋液，中间放馅料，再包起来成半圆，慢慢煎熟，那又万一馅不够皮多了咋办，看你炒什么菜时放一些进面坯里象做萝卜丝饼一样包住煎熟，也别有一翻新味。
rosejyy2000
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1、包饺子时，饺子皮一定要用手捏紧捏严，否则煎的过程中易破。2、煎饺子时要选用厚底的平底煎锅，锅底太薄易糊锅。3、煎饺子时加水量一般为没过饺子的3／4为最佳，若放入锅内饺子较少，可适当减少加水量。4、煎饺子过程中要先用中火煎，待水烧干，听到锅内嗞拉声音时要立即改为小火，煎至饺子表面呈金黄色即可。
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萝卜丝饼特点；颜色金黄、外皮酥香、层次分明、咸鲜适口。 温馨提示； 1、面团儿要和的软一些，合面时如不放油，也可在抻片的时候涂抹一些色拉油，煎烙后使之能出层也可以，面的软度类似炸油条的面团儿就行。 2、在把面皮擀好后用手抻的越薄越好，薄的可透光亮为最佳。 3、馅料要先放萝卜丝再放肉馅，然后再放萝卜丝，道理是，把肉馅要包裹在萝卜丝里即可。 4、煎烙时一定要用微火，火力要均匀，切不可急于求成，否则外皮焦了里面不熟。此做法为半煎半烙，只有慢烙才能达到好的酥脆效果。
大炒勺
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一、以上的做法是快速简单做法，所以叫做萝卜饼，真正的萝卜糕做法重量比例是萝卜5：粘米粉1 ，再放适量的腊肉或腊肠、虾米、冬菇和少许芫茜，足够的新鲜萝卜分量，就不用放水了； 二、与萝卜糕与萝卜煎饼最佳搭配是广东的蒜茸辣椒酱或以前的原椒酱，单独食用萝卜糕感觉乏味逊色很多，李锦记和香港出的蒜茸辣椒酱挺合适搭配萝卜糕的。
rosejyy2000
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