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1、 做面包时，刚开始做出的面团会很稀，很难用手揉面，最好用面包机，厨师机或打蛋器里的螺丝型的揉面棒来揉面。2、 洋葱要分开炒，放进绞牛肉里的洋葱需要一个，并且切碎，直接放进汉堡里的洋葱需要半个，要切成圆形，并且炒的时候小心，不要破坏圆形形状。3、 按喜好可以在汉堡加上番茄酱吃。
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牛肉汉堡特点；颜色金黄、气味浓香、面包柔软、肉饼香滑、配料爽口、味道宜人。温馨提示；1、要使用高筋面粉来制作面包，面团要揉到细腻光洁稍有筋力为好。在合面时使用黄油也可以，但为了健康还是少用为好，橄榄油的味道也不错。2、牛肉馅里可不放粉类原料，而在汉堡店里制作的汉堡，通常在肉馅里放很多粉类原料，一来为了形状好看，二来为了节省原料降低成本，但味道远没有纯肉煎制的肉饼好吃，在家制作还是以真材实料为好。3、在面包坯料上也可涂抹蛋液，但我感觉，一只鸡蛋可涂抹40-50个面包坯料，如做得少就显得浪费了，用点糖水代替完全可以，其实，只是起到蘸芝麻和烘烤时着色的效果，糖水也能达到此一效果，只是没有蛋液的颜色亮，还可以用麦芽糖水涂抹，效果也不错，供大家参考。
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1. 做面包时，刚开始做出的面团会很稀，很难用手揉面，最好用面包机，厨师机或打蛋器里的螺丝型的揉面棒来揉面。 2. 洋葱要分开炒，放进绞牛肉里的洋葱需要一个，并且切碎，直接放进汉堡里的洋葱需要半个，要切成圆形，并且炒的时候小心，不要破坏圆形形状。 3. 按喜好可以在汉堡加上番茄酱吃。
juju的巴黎厨房
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1、煎肉饼时，肉饼会因遇热而中央膨胀，因此在制作肉饼时，有两个小要诀:2、不要做太厚，以免煎得时间过久，肉汁会流失3、可做成外侧厚内侧薄，煎出来时的厚薄度最刚好4、双手抛打肉团时，大约20-30次 (视肉团大小)太多次会太紧密，不够多次又容易松开喔! (如果担心松开 可在肉团内加一点点太白粉)肉饼内亦可加入荸荠,香菇,鲜虾,干贝...等等，口味可任意变化
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牛肉汉堡特点；颜色金黄、气味浓香、面包柔软、肉饼香滑、配料爽口、味道宜人。 温馨提示； 1、要使用高筋面粉来制作面包，面团要揉到细腻光洁稍有筋力为好。在合面时使用黄油也可以，但为了健康还是少用为好，橄榄油的味道也不错。 2、牛肉馅里可不放粉类原料，而在汉堡店里制作的汉堡，通常在肉馅里放很多粉类原料，一来为了形状好看，二来为了节省原料降低成本，但味道远没有纯肉煎制的肉饼好吃，在家制作还是以真材实料为好。 3、在面包坯料上也可涂抹蛋液，但我感觉，一只鸡蛋可涂抹40-50个面包坯料，如做得少就显得浪费了，用点糖水代替完全可以，其实，只是起到蘸芝麻和烘烤时着色的效果，糖水也能达到此一效果，只是没有蛋液的颜色亮，还可以用麦芽糖水涂抹，效果也不错，供大家参考。
大炒勺
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1.准备时间5分钟，制作时间5分钟，份数：1人份。 2.汉堡用的是芝士酱，而不是芝士片。因为要芝士变半流质状态，芝士片加热时间难把握，烤的时间久了面包会焦，时间不够芝士不熔化。用RICOS芝士酱可以达到半流质状态，吃的时候芝士不至于会滴落。 3.RICOS芝士酱可以在某宝购买到，家庭一般选择425g规格。 4.牛肉没有煎的方法，是为了吃了之后不那么上火。
玲子4769
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