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1.我定的闹钟半小时是夏季的时间，冬天要适当延长，观察面团包子大一圈就可以啦（也不要过度发酵，否则包子吃着会泛酸，血泪经验啊，还有我妈妈的经验）2.包子蒸好后关火不急着开盖子，闷两分钟左右，因为马上开盖子，包子表面会萎缩，很丑哒有什么问题和美食交流可以加我vx13554959356
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1.面粉中加水少量多次的加，以免太湿2.发酵时盖上干净的布或者保鲜膜，或者锅盖都可以，底下的水温一定不能太高，不烫手温热就可以了，半个小时到一个小时就发酵好了，按照我说的步骤观察面团的大小后戳个洞看看3.多揉几分钟，更好吃，醒面时间最少30分钟4.肉馅的食材和调料可随自己喜欢添加
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包子馅那里我省掉了，相信大家都会的哈。我还是简单的说说吧：绞好的瘦肉用盘子装起来放玉米淀粉下所有调料腌制，再就是香菇切细倒进去，放葱，姜，蒜。下一点水慢慢搅拌。干酵母一定要用温开水来化开，烫开水很容易把干酵母烫死，到时发面时起不到作用。如果早上想一大早就起来做包子又来不及发面的话可以提前一晚上把面揉好搁置发面，第二天一早就马上可以动手做自己最爱吃的包子了。
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1、和面的水温以不烫手为宜（最好不要高于35摄氏度），水温太高会把酵母烫死，失去活性使面团发酵失败。2、面团发酵好之后要再充分的揉压排气，一直将其再次揉成表面非常光滑的面团，这样做出来的包子或者馒头表面才会光滑。3、包子馅里只加豆瓣酱一种料。
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