菜品简介

菜品名称:烧黄鳝
菜系功效:补气食谱,补血食谱,补虚养身食,壮腰健肾食谱,产后调理食谱,子宫脱垂食谱
口味:咸鲜味
工艺:油爆

制作材料

主料:鳝鱼500克
调料:花生油25克,酱油5克,大蒜(白皮)10克,姜5克,味精2克,胡椒粉2克,盐3克,淀粉(豌豆)5克,香油10克

制作方法

1. 将黄鳝洗净,切成薄片;
2. 姜蒜切成片;
3. 用精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁。
4. 锅置火上,放花生油,烧至七成热,下黄鳝爆炒,随即下姜、蒜、酱油炒匀,倒入芡汁,淋上香油即可。