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◆ 取黄瓜的时候用干净不带油的筷子，酱汁可以重复使用几次，腌制时间越长越入味◆ 最好买种子少点的嫩黄瓜腌制。 制食物最好用耐腐蚀的玻璃、陶瓷器皿。◆ 里面的蒜头跟小米辣看个人喜好去增减◆ 如果酱汁的量很不好把握，你可以按照这样：酱油的量是黄瓜脱水后的一半，糖是酱油的一半，花椒是糖的一半◆ 蒜可以剁碎放在里面，不过吃后嘴里会有很浓郁的蒜味哟
个性胜过姿色
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小菜特点；蒜香浓郁、食之爽脆、咸鲜酸甜、口味微辣，微带果香和海鲜味道。 温馨提示； 1、在腌黄瓜时，可适当多放一些盐，这样可把黄瓜的水分多刹出一些，腌好后一定要攥干水份才行，否则咸味过重，太咸就不好吃了。 2、除了以上调料，还可以适当放一些熟的小鱼干，比如凤尾鱼或银鱼等都可以，味道会更好吃。凤尾鱼或银鱼要提前用烤箱烤熟，否则腥气太大。 3、苹果选择脆的口味酸甜的比较好。 大炒勺的这款韩式小菜“韩国腌黄瓜”就做好了。用它来配粥食用相当不错，还可作为下饭小菜，也很棒！供朋友们参考！
大炒勺
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1，黄瓜不宜腌太久水份少不脆，颜色变黄。 2，辣椒油、花椒油。可以自己制作，烧开的油倒进放辣椒或者花椒的碗里，这样不会糊。 3，小菜腌好最好是一个星期内吃掉。因为不是太咸容易坏掉的。 4，吃多少就拿多少出来，然后冷藏保存。
暮色影子
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1、不要觉得酱油汁少，腌黄瓜时还会有水出来。腌好后拿保险盒分装或者放腌菜的腌菜罐密封。2、 食时，筷子干净无油无水，否则要坏掉呢腌菜菜的料可以一直使用，每次，加酱油，糖，味精，醋。即可，要煮开后放凉，尝味道，发甜，鲜。即可。腌到一段时间时，黄瓜会更加入味
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1.腌黄瓜之前～要晾干水份～最好用粗盐～细的也行啦2.辣椒和姜的比例按个人呢～喜欢的可以下多～不喜的换蒜头～别的也行3.一定要下糖～这样腌出来才会不涩～～如果腌出来太咸了～也可以放多几勺中和4.一定要开水烫瓜～这样做出来才会脆
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里面的蒜头跟小米辣看个人喜好去增减！如果酱汁的量很不好把握，你可以按照这样：酱油的量是黄瓜脱水后的一半，糖是酱油的一半，花椒是糖的一半，油等于花椒的一半，盐跟味精等于花椒！我说的是体积哈，不能称重哈！
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1.没有冰糖也可以用白糖代替！酱汁的味道可以自己调整哦，甜味也一样的！ 2.也可以用包装的全酱油做酱汁，但是必须要煮沸晾凉，这样黄瓜不会变质，也是耐以储藏的好方法。 3.一定要选天气好的时候做哦！ 4.个人觉得开水烫黄瓜的步骤觉得不能少，这是脆的关键！ 5.最后加点蒜片增香同时也避免酱油长白毛的现象 ！
颢榇妈妈
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