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**干酵母1小匙可换速发酵母1/2小匙替代**使用速发酵母者.可省略作法2(酵母甦醒)**温水可换牛奶.豆浆**基本的馒头3光作法.也可更换成蒸龙或电锅.就是一般的水蒸馒头啰!!**各牌的粉类吸水量不同.请自行增减**各家烤箱皆有温差.请自行调整时间温度**作法3中也可加入少许盐.减轻发酵后的气味**粉类可换成全部中筋面粉使用
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1.涂抹色拉油只是增加层次，可以不加盐。就是原味的。如果加盐就是咸味的，也可以撒点葱花五香面做成咸味的。2.一般南瓜泥水分较大，酵母可以不用水花开，直接撒进面粉和南瓜泥里就可以。3.我一次做的样式多。所以食材配料较多。可适当按照配料增加或者减少。
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高筋面粉，面不要和的太硬，也不要太软，软啦就没有形状啦，不好看，夏天凉水发面，天气凉了，用温水发面。发面时放个鸡蛋会更筋道。发面时面多揉一会，面发好了，也要多揉一会儿才会更好吃。更筋道。自己做的馒头，花卷。就是好吃。
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关于颜色:可以用紫著来和面,就是紫玫瑰.南瓜泥和面,就是黄玫瑰.至于苋菜的水和面, 最后成品不是很红的.下次有机会我再试试黄玫瑰和紫玫瑰. 小面剂的大小决定了最后玫瑰花的大小，可视个人喜好而定；我做的就好大朵,感觉可以做小一点. 面皮叠的层数越多，作出的玫瑰花分层越多，但是不要太多，否则不易整形；蒸笼抹一层油，防止花卷粘锅，也可用蒸笼布代替。 ＝＝＝＝＝＝＝华丽丽的分隔线＝＝＝ 玩这款馒头的乐趣在于：她的颜色在不断地变化，会变成什么色，我不知道， 随时有惊喜，不过下次还是不用紫苋汁做天然色素了，因为，下次试试加紫薯泥或南瓜泥。 我本来想做黄玫瑰的,可是要南瓜,嫌麻烦,就这样整了.用苋菜做天然色素最后成果是很淡的玫瑰. 我和面的时候是淡粉色,蒸完之后是更加淡的粉玫瑰,哈哈~
hello薇薇安
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1、馒头的面一定要硬一点，才会更好吃。 2、揉面一定要揉透揉匀，揉碱面的时候要不停的揉15分钟左右，没揉透揉云，会有碱面的腥味。 3、一定要冷水上锅，馒头放到锅里再开火，这样蒸出来的馒头才会好看兼好吃。 4、做完的馒头一定要醒一醒，这样做出的馒头才会更起发，但是不能醒的时间太长，15分钟足够了。 5、放碱面是为了提香，如果不放的话，如果手温超过28度，做出的馒头有可能会发酸。 6、我这款面食和面是用了一袋鲜奶和清水，也可以全用清水或鲜奶。
魅惑儿
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