榛子的介绍,形态特征,生长环境,分布范围,栽培技术

介绍摘要形态特征生长环境分布范围栽培技术发展状况生产状况

介绍摘要

中文名

榛子
外文名

Hazelnut
别名

平榛、棰子、山板栗
简介

桦木科榛的种子
色泽

有黄褐色外壳
形状

卵圆形，果形似栗
拉丁名

CorylusheterophyllaFisch.
界

植物界
门

被子植物门Angiospermae
纲

双子叶植物纲Dicotyledoneae
亚纲

原始花被亚纲Archichlamydeae
目

山毛榉目Fagales
科

桦木科Betulaceae
族

榛族Coryleae
属

榛属Corylus

榛子，又名山板栗、尖栗或棰子，为双子叶植物纲、桦木科、榛属的一种落叶灌木或小乔木，高约1～7 m，是世界上四大干果（核桃、扁桃、榛子、腰果）之一，并有“坚果之王”的美誉。

形态特征

灌木或小乔木，高1-7米；树皮灰色；枝条暗灰色，无毛，小枝黄褐色，密被短柔毛兼被疏生的长柔毛，无或多少具刺状腺体。

叶的轮廓为矩圆形或宽倒卵形，长4-13厘米，宽2.5-10厘米，顶端凹缺或截形，中央具三角状突尖，基部心形，有时两侧不相等，边缘具不规则的重锯齿，中部以上具浅裂，上面无毛，下面于幼时疏被短柔毛，以后仅沿脉疏被短柔毛，其余无毛，侧脉3-5对；叶柄纤细，长1-2厘米，疏被短毛或近无毛。

雄花序单生，长约4厘米。果单生或2-6枚簇生成头状；果苞钟状，外面具细条棱，密被短柔毛兼有疏生的长柔毛，密生刺状腺体，很少无腺体，较果长但不超过1倍，很少较果短，上部浅裂，裂片三角形，边缘全缘，很少具疏锯齿；序梗长约1.5厘米，密被短柔毛。

坚果近球形，长7-15毫米，无毛或仅顶端疏被长柔毛。

生长环境

榛子耐寒，可度过-30 ℃的严冬；喜湿润的气候，年降水量 700-1200 mm的地区适宜栽种；喜光，充足的阳光利于榛子的生长发育和结果；对土壤的适应性强，在壤土、砂土、粘土及轻轻盐碱地上均能生长；对地势要求不高，但若海拔较低，则更利于榛子的生长。

在我国北方，海拔 750 m 以下地势较缓的坡地、梯田和平地更适合榛子的生长，坡度过陡则不利于榛园的管理。

分布范围

榛子分布很广，亚洲、欧洲及北美洲的温带均有榛树分布。土耳其—世界榛子的主要生产国，其榛子产量占全球榛子总产量的三分之二，榛子产品为该国带来高达12%外贸销售额。榛子的主要生产国还有西班牙、意大利及美国。榛子在我国的种植历史悠久，目前，全国22个地区都有榛属植物分布，资源丰富，特别是东北、山西、内蒙古、山东以及河南等地，均分布有很大面积的榛子林。

榛属树种世界约有20种，学术界确认的有9种，即欧洲榛（C.Avellana)、美洲榛（C.America)、和土耳其榛（C.Colurna)等。中国原产榛子有9种7变种，分别为川榛、滇榛、华榛、武陵榛、维西榛、平榛、刺榛、毛榛、绒苞榛；川榛变种短柄川榛，毛榛变种短苞毛榛、腺毛毛榛，华榛变种钟苞榛，刺榛变种藏刺榛、平榛变种长苞榛、绒苞榛变种宽叶绒苞榛。

引进种有欧洲榛、尖榛和大果榛等，并培育了新的种间杂种—平欧杂种榛。欧洲榛的原产地在欧洲的地中海沿岸、亚洲的中亚和西亚，其经济栽种比较发达的国家包括土耳其、西班牙、意大利、美国、希腊、伊朗和前苏联等。

栽培技术

榛子选地

榛子是喜光品种，种植地要尽量选择阳坡及半阳坡，坡度在 5°～ 25°，土壤质地为轻壤、中壤为好，pH 值在6.0～7.5，石砾含量要在 30%以下。

榛子种子选择

当榛子果实成熟后，挑选坚果饱满、结果丰盛的植株及时进行采摘，除去有虫和不饱满的果实。

榛子根蘖苗的选择

如果用根蘖苗造林，要选择主根径在 0.6cm，主根长度在 0.5m 以上且生长健壮的根蘖苗。

榛子种子及根蘖苗处理

榛子种皮厚、坚硬，种胚不易突破种皮，播种前必须进行种子催芽处理。如果秋播，先浸种 1 周，然后在室内混沙催芽 20～30d 。如果不经过室内混湿沙催芽，秋播时间要尽量提早，于土壤结冻前 2 个月播种，即采种调制后立即播种( 9 月下旬) 为宜。

春季播种采取越冬埋藏和变温催芽处理,，方法是土壤结冻前，选择地势高燥、排水良好的背阴处，挖深、宽各 1.2m 的埋藏坑，长度不限。坑底先铺 10cm 厚湿润河沙，然后放 1 层种子，再放 1 层 10cm 厚湿沙，如此层积一直堆至离地面 10～20cm 为止，其上覆沙与地面平，沙上再覆盖土，堆成丘状。坑中间竖插秫秸把或木制通气孔。翌春播种前 15～20d 取出种子，在向阳面摊晒在席上，每日翻倒 2～3 次，日晒增温，适当浇洒温水保湿，夜间堆起覆盖保温，待大部分种子裂嘴时立即播种。

为防止催芽期间种子受霉菌侵染，一般浸种后，催芽处理前，用 0.5 %～1%硫酸铜溶液浸种消毒 2～3h，或用 0.5 %高锰酸钾溶液浸种消毒2～3h 。根段及根蘖苗造林之前用水浸泡 24h 以上，使苗根充分吸水,提高造林成活率。

榛子整地

整地以夏末秋初为宜，种子直播的整地规格为50cm ×40cm×30cm，植根的整地规格以 50cm ×50cm× 40cm 为宜，如果土壤有机质及肥力较低时，伴随整地回填土适量施农家底肥。

榛子种植密度

根据榛子只有在光照充足、通风良好，且土壤肥力较好的环境下才能高产优质的特性，种子直播穴密度为 1.3m ×1.3m, 且每穴播 7～8 粒种子；植根穴的密度为 1.5m×1.5m ,每穴植根苗 5～7 株。

榛子种子直播造林

种子如果不经过催芽处理，最好在 9 月下旬播种为宜，覆土厚度为 3～5cm；种子经过催芽处理，在4 月播种，覆土厚度为 8～10cm,稍压实。

榛子植根造林

植根造林春秋季均可，春季造林在清明前后土壤化冻 30cm 时抓紧顶浆造林，秋季造林要在土壤封冻前的 10 月末至 11 月初进行，应采用两次回填土踩实，根苗全埋基本不露土，这样可防止冬季干冷风侵蚀，保持根苗长期在湿润条件下，有利苗木成活。

榛子除草松土

榛子在土壤疏松、通气良好的条件下根系发达、萌蘖力强、生长旺盛，有利于生长、结实，除草松土每年应进行 2～3 次，在 4 月末至 6 月份进行。

榛子防虫

应视林分的虫害程度而进行适当地预防，对有虫害的林分在花期授粉后喷施农药 1 次，以防止榛子果实食心虫危害。

榛子平茬更新, 促其丰产

2～3 年生的榛子林为盛果期，以后随着年龄的增长产量逐年递减，根据榛子这一特性，当 3 年生榛子结果完毕时，即秋末冬初进行人工平茬。在平茬的同时进行人工垦复，促其新生侧根发育生长，培育粗壮新生营养植株。榛子林人工垦复应视林地状况而灵活掌握，对于土壤板结、肥力较差、坡度较小的林地可实行全垦，土壤疏松、坡度较大的林地也可采取穴垦。还应视土壤肥力状况追施农家肥以满足植株生长需要。

发展状况

榛子国外

榛子因其优良坚果和栽培面广而闻名，国外许多国家十分重视榛子的育种和工作，已选育出上百个栽培品种。国外栽培的榛子主要为欧榛（Corylus avella）和大榛子（C.Maxima）的优良栽培品种及其杂交种。这种榛子果实大、品质好、出仁率高，种仁含油率高，而且丰产。

在阿塞拜疆、格鲁吉亚、克拉斯诺达尔地区的黑海沿岸亚热带地区，以及摩尔多瓦、乌克兰、北高加索进行了多年的榛子新品种选育和栽培试验，现已选育出 47 个榛子品种，其 100 粒坚果平均重 216.1 g，坚果出仁率平均 48.7%，榛仁脂肪含量平均 65.5%，单株产量平均 7.9 g。在栽培方面，意大利的榛园采用密植、集约化管理，每公顷栽植 1245～2000 株（株行距 2.5×3.5 m），欧洲榛子坚果大，出仁率高，较丰产，一般每公顷产榛子 1500～2250 kg，最高可达 5500 kg，约为我国平榛单产的2.5～9 倍。

榛子国内

我国榛属植物的自然分布很广，资源十分丰富，已知有 22 个省区有榛属植物分布。北达黑龙江省呼玛县，南到云南省安宁县，西到西藏的聂拉木，东达吉林省的土们，据东北与内蒙古的不完全统计，现有榛林167万 hm，其中 95%是平榛，年产果 26000t。我国榛子一直处于野生状态，坚果较小，出仁率较低，约 33%左右，商品性状差。在榛子的利用方面，虽然有的地方建立了垦复榛园，但大量的还是利用野生榛林，由于不进行栽培管理，致使瘪仁、空粒、虫果的比例增加，产量和质量都明显下降，1980 年以前我国每年有部分榛仁出口，近年来由于榛仁质量下降，一直没有出口。相反，国外的大果欧榛却越来越多地涌入我国市场，使我国的榛子生产面临严峻的挑战。

生产状况

1、国外榛子生产概况

欧洲榛起源于亚洲的小亚细亚、黑海沿岸及欧洲地中海沿岸，后来欧洲榛的栽培逐步深入到欧洲其他国家。欧洲榛栽培利用历史悠久，在土耳其北部的黑海沿岸及意大利已有1000年以上的栽培历史。

19世纪榛子走向园艺化栽培，由于近百年来的不断选种和育种，产生了许多欧洲榛优良品种，无性繁殖后代在世界各地传播，其栽培范围远远超过了它们的自然分布区。

20世纪30年代，榛子的现代化栽培在意大利、西班牙、土耳其、美国等欧洲榛主产国家兴起，经过40～70年代以及80～90 年代的发展，形成了现在的栽培格局。

目前，世界榛子栽培面积达80万hm，坚果产量83万t。土耳其的面积和产量均占第一位77.5%，意大利占第二位9%，占世界第三位的是美国3.5%，第四位是西班牙3%， 4国榛子产量占到全世界总量的93%，其他国家总共只占到7%。

目前，榛子主产国栽培技术先进，基本上实现了良种化、集约化栽培。美、意、西三国的整地、土壤管理、喷药、施肥、灌水、割草、采收、采后处理等作业均实现机械化，树体营养的供给通过营养诊断，实现科学施肥，坚果产量、品质大大提高，生产成本大大降低，栽培者获得较好的效益。榛子栽培在土耳其、意大利、美国等国家得到稳步的发展。

2、我国原产榛子的生产应用

平榛、毛榛原产于我国，广泛地分布于我国的东北及内蒙古各省区，在我国长江以北的其它各省也有分布。我国人民食用榛子的历史十分悠久。但到目前为止，还基本没有平榛、毛榛的人工栽培，人们只是采食野生的榛林坚果。由于榛林通常被作为薪炭林或作为宜林荒地进行改造利用，从20 世纪60年代以来，我国北方的榛林资源大幅度减少，甚至于在一些地区，靠近村屯的榛林已经绝迹或利用价值很低。据统计，我国现有野生榛林资源近 200万hm，年坚果采集量约为3万t。

3、我国欧洲榛的引种和利用

记载，欧洲榛在上世纪初传入我国，被当时传教士作为庭院植物栽植利用， 1948年我国开始引种欧洲榛，庐山植物园、北京植物园、南京林业大学、陕西省林业科学研究所等先后引进欧洲榛，并在植物园中保存。1970-2000年，辽宁省经济林研究所以生产应用为目的，开始开展较大规模的欧洲榛的引种、选种、驯化育种等研究工作， 1972-1975年许万英等人开始从意大利、保加利亚，阿尔巴尼亚引进欧洲榛10个品种的种子，播种后获得实生苗，在大连建立了欧洲榛引种园，由于欧洲榛子在大连地区不能露地越冬，经实生选种、无性繁殖后，1985-1990年部分品系南移到山东泰安、安徽六安、湖北宜昌进行栽培试验，并取得初步试验成功，选出3个欧洲榛新品种。1996-2000 年，该所从意大利、美国等国引进欧洲榛优良品种（品系）37个，并在河北省、山东省建立了引种试验园。当前，我国引入欧洲榛的利用研究基本处于停滞状态。

4、我国杂种榛栽培业的兴起我国榛子的种间杂交育种研究开始于1980年，1999年辽宁省经济林研究所选育出5个榛子种间杂交新品种，平欧杂种榛新品种具有平榛、欧洲榛双亲的优势，坚果大、产量高、适应性强，丰产性、适应性等综合性状表现明显优于平榛和欧洲榛。新品种的出选为我国榛子产业的集约化生产提供了品种资源和技术保证，2000年后杂种榛的人工栽培在辽宁出现并日益兴起。

榛子介绍