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1、糖可以用白砂糖或冰糖，糖的量不能太少,约占1/3，因为糖在熬煮中，可以阻止细菌滋生而且有助于果胶的析出，若果胶出不来果酱的粘稠度不够，就会影响果酱口感和储存时间。2、熬制果酱最好用不锈钢锅或不粘锅，不能用铁锅。3、熬至稍微有些粘稠时，要一直不停的搅拌，以免糊底或熬煮不均匀。
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1、加入麦芽糖可以增加果酱的稠度，麦芽糖可以在市场的买调味料的店铺可以买到。2、如果没有麦芽糖，可以用等量的白糖或是冰糖代替，熬煮的时间要稍为长点。3、因为这款果酱含糖比较多,放冰箱可以保存2周或更长时间，但要注意装果酱的瓶子一定要处理干净。也可以用超市卖的果酱瓶（吃完后瓶不要扔），把自制的果酱放进去后，拧紧瓶盖，放在锅中蒸10分钟高温消毒，凉后放冰箱存放，可以存几个月左右。
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1、全程用小火慢慢熬，要不断搅拌，避免糊锅了。 2、白糖的量可以根据个人口味酌情增减。 3、柠檬汁没有的话，可以不加。 4、容器一定要做好消毒，否则做好的果酱容易坏哦。 5、吃的时候用干净无水无油的勺子取。 6、冰箱冷藏储存最多可以放一个月，不过自制的无添加，还是得尽快食用哦。
爱上烘焙的桔子
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1、没有冰糖也可以用白糖，糖的量可以根据自己口味来调节 2、果酱里加入柠檬汁，可以起到调整酸度、杀菌防腐、增加果香和提高光泽度的作 3、做好的果酱盛入无油无水的干净瓶罐内，密封好后放进冰箱冷藏保存，不过一次也不要做太多，毕竟没有防腐剂，保存时间不会太长
1粗茶淡饭1
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饼干擀好的时候一定要小心点拿下来，可以把油纸拿起来一点，有个弧度比较好拿出来。还有用的果酱需要浓稠一点的，丘比的果酱比较稀。容易漏出来。菠萝果酱是我自己熬的，比较浓稠，烤出来的效果很好。菠萝酱的做法在我的菜谱里。
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1 瓶子一定要彻底消毒，不然没多长时间果酱就发霉了 2 趁热装瓶倒扣，放凉后冷藏（不是冷冻哈） 3 柠檬皮在果酱热的时候有点硬，冰箱放一夜后特别好吃 （不喜欢的，柠檬皮可以不加） 4 麦芽糖的加入使果酱更浓稠 3 用小瓶装最好，一旦开瓶要很快吃完
宝妈小厨.
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1、果酱保留一些果肉感觉会更好吃，所以可以留一些柠檬或者菠萝肉切成丁一起存放 2、可以先吃一下水果的味道，甜度够的话，糖可以少放一点 3、水烧干之后一定要不停地搅拌以免烧焦 4、拿无水无油的管子装好密封，最好尽快食用
格丽思小厨房
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1、糖可以用白砂糖或冰糖，糖的量不能太少,约占1/3，因为糖在熬煮中，可以阻止细菌滋生而且有助于果胶的析出，若果胶出不来果酱的粘稠度不够，就会影响果酱口感和储存时间。 2、熬制果酱最好用不锈钢锅或不粘锅，不能用铁锅。 3、熬至稍微有些粘稠时，要一直不停的搅拌，以免糊底或熬煮不均匀。
爱美的家
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一点心得： *糖的用量可以自己掌握，喜欢甜的可以多放点，糖是天然的保鲜剂，用的多果酱保存时间久，但是很甜也影响味道，我这个菠萝800克，我用了300克的糖，感觉甜了一些。 *加入麦芽糖可以增加果酱的稠度，麦芽糖可以在市场的买调味料的店铺可以买到。 *注意装果酱的瓶子一定要处理干净，最好开水煮过消毒，一定要晾干水分在装果酱，把自制的果酱放进去后，拧紧瓶盖，最好在放在锅中蒸10分钟高温消毒，凉后放冰箱存放，可以存几个月左右。吃的快的话也可以不用放入锅中蒸。 *柠檬汁有助于果胶的提取及发挥效用，同时有淡淡的柠檬清香，果酱味道也更好。
小春
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面包预拌粉和酵母混合后，水要慢慢加，同时边加边搅拌，至没有干粉后再用手揉，这么揉面不容易粘手；面团揉成稍稍光滑的团后，就可以加入切丁的黄油。天气热的话，黄油可以从冰箱冷藏室取出后直接使用，无需室温软化；面团只需揉到表面光滑，手也光滑即可；发酵过程中在面团表面喷些水，既能保湿也能增加面团表面的附着性，后面盖酥皮的时候比较方便；酥皮覆盖好之后，也可以不划小方格，直接烘烤出来的也很好；具体的烘烤时间和温度要根据各家烤箱的实际情况来调整。我按照外包装上给出的时间和温度，刚刚好；面包烤好后，要立刻出炉放在晾网上，凉至完全凉透再保存，否则可能会使底部产生水汽或者影响酥皮的酥脆程度。
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